エコール・クリオロ☆クリスマスレッスン

今回はクリスマスレッスン♪
「ショコラ・アナナス」を作りました。



チョコレートムースの中にパイナップルのコンフィがはいってます。
このパイナップルがいいアクセントになってます。
仕上げにテンパリングしたチョコレートで飾りを作りました。
花びらのように飾り大人っぽい仕上がりに

３年間通っていた教室ですが今回のレッスンを最後に半年間お休みを
頂くことになりました。そういう制度があってほんとありがたいです。
シェフに元気な赤ちゃんを産んでねと励まされ、写真を一緒に
撮っていただきました。

ここまで頑張って教室に通えたのも横浜から池袋まで送り迎えしてくれた
主人と息子のおかげ。感謝しないとね。