ブッシュ・ショコラ☆

クリスマスのレッスンメニュー　ブッシュ・ショコラです
トヨ型を使って蒔き型をイメージした仕上がりに
味のバランスはとても気に入ってますが
まだまだ試作の日々が続きそうです。

先日撮った衝撃の一枚
生後１０ヶ月の赤ちゃんとは思えませんね(*^^*)
ここ数日ずいぶんアンヨが上手になったJくん。
大きな足音が聞こえるとバンザイの状態でJくん登場です（＾＾）

おうちカフェ♪

今日はmariちゃん親子が遊びに来てくれました。
恒例になったおうちカフェ

今回のカフェメニューは
　　・ティラミス
　　・かぼちゃのスコーン
　　・メイプルサブレ

巨峰の紅茶と一緒にいただきました。
子供達が愚図ってもおうちなら気になりません（＾＾）
たくさんおしゃべりしていい気分転換になりました



昨日Rくんはズーラシアへ遠足。
久しぶりにお弁当作り。
今回の遠足でRくんは立候補して実行委員をしました。
恥ずかしがり屋さんだと思っていたので今回のことにビックリ！
Rくんの成長ぶりがうれしいです（＾＾）

今週にはいって歩き始めたJくん。
両手をあげてバランスをとりながら５・６歩歩いてます。
歩き回る日はもうすぐかな（＾＾）

メイプルサブレ♪

メイプルシュガーがたっぷりはいったメイプルサブレ♪
来月のレッスンで作ります。
筒型の透明ケースにいれてマスキングテープでラッピング

このマスキングテープは建築塗装用に使われてるテープ。
我が家ではRくん用にいつも使ってます。
寝るときにいつもはめてる手袋が取り外せないようにするために。
写真のように可愛いテープではないけど(*^^*)
そのテープがラッピング用にも使われてると聞いてちょっと驚きました。
いろんな色の可愛いテープを少しずつ増やしていきたいな

会社に行こうとするパパにしがみつく双子。
こんなうれしいことされるとパパは会社に行けませ～ん

かぼちゃのタルト

ほくほくかぼちゃを使ってかぼちゃのタルトを作ってみました。
タルト生地はサクサクのパート・ブリゼ。
かぼちゃのフィリングと相性バッチリでおいしい

私が動けばすごい速さで2人がついてきます(*^^*)
ふたりともハイハイが上手になりました。

離乳食を食べるのがあまり好きじゃないHちゃん。
おかゆをひと口食べるもすぐに指しゃぶり。
なかなか指をはずしてくれないので
次に進めません>_<
Hちゃんの作戦でしょうか(*^^*)
でも、おせんべいは大好きであっという間です

１１月のお菓子教室の参加者募集中です。

今日のティータイム♪

今日は一年半ぶりに友人が遊びに来てくれました。
彼女とは色々共通点があり話がつきません。
甘いものが大好きという彼女には
今月のレッスンメニューのティラミスとかぼちゃのスコーンを用意しました。

夜のお楽しみに♪といただいたお菓子
あめや　えいたろうの板あめ「羽一衣」
キャラメル・マンゴー・巨峰の３種類
初めての食感で飴とは思えない新しいお菓子です。
見た目もキュートだしプレゼントにいいかも。
どうもありがとう

Birthday☆Cake～抹茶スフレロール～

義母のお誕生日のお祝いにケーキのプレゼント
大好きと言ってくれた抹茶スフレロールを作りました。
このケーキは家族みんなのお気に入り。
スフレ生地の食感もいいし、中のミルキーなクリームと
ゆであずきの相性も抜群!!

双子ちゃん初めての海。
潮風にあたりながら大好きなおせんべいを食べました。
日差しも強くなく、とっても気持ちのいいお天気だったから
ふたりともご機嫌
早いもので生後１０ヶ月になりました。
体重は８．６キロ。大きくなりました。
Jくんは一歩歩きましたよ。
Hちゃんはつたい歩きが上手に。
これからの成長がますます楽しみです♪

Birthday☆Cake～ティラミス～

週末に主人のお誕生日のお祝いをしました
Rくんとお誕生日が２日違いなので、いつもRくんと一緒にお祝いしてましたが
今年は別々にお祝いです（＾＾）

バースデーケーキのリクエストはティラミス。
１２センチの大きさで作りました。
デコレーションもシンプルに。
カロリーは高いですが、このサイズだとペロッと食べれてしまいますね(*^^*)

ご飯は主人の大好物
　・鶏のから揚げ
　・ナポリタン
　・クラムチャウダー
を用意しました。

３人の子供の父親になってむかえたお誕生日。
色々と感じるものがあったみたい。
体に気をつけて頑張ってほしいです（＾＾）

パンプキンプリン♪

今日は久しぶりにmariちゃんが遊びに来てくれました。
乳幼児を抱えるママ同士、話がつきることなく、た～くさんおしゃべりしました（＾＾）

ティータイム用にパンプキンプリンとフィナンシェを作りました。
レッスンでも紹介しましたパンプキンプリンはお気に入りのお菓子のひとつ
この季節になると食べたくなるお菓子です。
去年も食べたい！と思ったのですが妊娠中で作れず・・・
お店のプリンで我慢してました(*^^*)
久しぶりに食べたプリンはやっぱりおいしい

昨日いただいたモンブランも一緒にいただきました。
授乳中の母同士、あっという間にお菓子３点完食です

ハイハイで動き回るJくん。
気がついたらおもちゃ箱のなかに入ってました(*^^*)
どうやって入ったのかわかりません。。。

今度は車によじ登ってテレビを見てました(*^^*)
先日は玄関に座ってサンダルをなめてるし。。。
ほんと目が離せません>_<



Hちゃんもつかまり立ちが上手になり
キッチンに登場です。
奥でグリルを触ってるJくんが気になります。
ふたりして私の足につかまり立ちしてくるので
ママは身動きできません
Hちゃんはまだ上手につかまり立ちができないので
必死に私の足にしがみついてます。これがまた痛い。
そのうえ腕・肩・足と噛むので歯型がたくさんつくし。
やれやれです。
まあでも大変さより可愛さが勝ってるからよしとしましょう。
って親ばかですね

８歳のBirthday♪

今日はRくん８歳のお誕生日。
お誕生日当日は揃ってのお祝いができないので
日曜日にお祝いをしました。

お誕生日ケーキはRくんの大好きなチョコレートケーキ
チョコレートを使ってストライプ模様にしてみました。
カットしずらいだろうな～と思っていましたが
やっぱり。。。そうでした(*^^*)
でも、おいしい～と喜んで食べてくれたのでよかったです♪



お祝いのお料理は
　・ステーキ
　・マカロニサラダ
　・パンプキンスープ
　
お肉はコストコでUSビーフを購入。
パパお手製ソースと一緒にいただきました。
お肉大好きなRくんも大満足

お部屋を暗くしてハッピーバースデーの歌を
双子ちゃんはちょっとビックリしてましたが
うれしそうにニコニコ笑ってました。

Rくんにとってまたステキな一年になりますように（＾＾）

１０月のお菓子教室の参加者募集中です

かぼちゃのスコーン♪

ホクホクのかぼちゃがたっぷりはいったかぼちゃのスコーン
来月のレッスンメニューです。
キレイなかぼちゃ色のスコーンができあがりました
おいしいスコーンお楽しみに♪

１０月のお菓子教室の空席状況です。
１０月２２日・２３日（満席になりました）空席１名ございます。
お申込みをお待ちしております☆

フィナンシェ♪

先日エコール・クリオロで習ったフィナンシェを早速作ってみました。
今まで作っていたのは割れ目もなくしっとりとした感じ。
これはこれでおいしくて気に入っていたのですが
教えていただいたのはフワフワ感もプラスされ
更においしい～
今度からはこれだな（＾＾）
きれいに焼けたフィナンシェはシュークリームと一緒に
実家の手土産に持っていきました♪

最近、将棋を始めたRくん。
夏休みに一週間の将棋教室に行ったのがキッカケ。
おじいちゃんやパパを相手に真剣な表情で対戦してましたよ。
私は全くダメ。興味が残念ながらありません。。。
まわり将棋だけRくんとしております(*^^*)

１０月のお菓子教室の参加者募集中です

シュークリーム♪

今日は急なお客様、義弟が彼女といっしょに遊びに来てくれました。
我が家の双子ちゃんは義弟と誕生日が同じ。
ちなみに私は義妹と誕生日が同じなんですよ（＾＾）

急だったので、おうちにあるものでお菓子作り。
シュークリームとマンゴープリンを作りました。
今回で今夏に購入したマンゴーピューレが終わりました。
色々マンゴースイーツを作ろうと考えておりましたが
今年もマンゴープリン・マンゴーゼリーばかり作ってしまいました。
おいしいですからね～。
来年は色々作ろうっと（＾＾）

１０月のお菓子教室の参加者募集中です

クロカンブッシュ♪

今日は残暑が厳しい一日となりました。
風邪をひいていた双子ちゃんはすっかり元気になりました
赤ちゃんは悪くなるのも良くなるのも早いですね。

写真は特別レッスンで作る予定のケーキ「クロカンブッシュ」
エクレアのレッスンの予定でしたが、お誕生日仕上げにしたいということで
このような感じにしてみました。
土台はプティ・ショコラ。１２センチの型で焼いてます。
プチシューにショコラ風味のカスタードクリームをつめて
積み上げれば完成

レッスン当日は双子ちゃんも一緒に参加なので
スムーズにレッスンがすすめることができますように。。。

コーヒーのスフレロール♪

今日はコーヒーのスフレロールを作ってみました。
なかのクリームはマスカルポーネを使ったチーズクリーム。
コーヒーエキスをいれた濃厚なクリームとなってます。
おいしくできました

綿棒の入れ物の奪い合いをして勝利したＪくん。
がんばれＨちゃん!!

焼き菓子のプレゼント♪

日に日に元気になってる双子ちゃん。
ふたりのご機嫌タイムに抹茶ぼうるを作りました。
卵白を使ったお菓子の中で一番のお気に入り♪
昨日作ったお菓子と一緒にお友達にプレゼント
喜んでもらえるといいな～（＾＾）

Ｊくんは自分が進みたい道にＨちゃんがいようと避けようとはしません。
Ｈちゃんの上を普通にハイハイしようとします。
Ｈちゃんも泣くとかすればいいのに何故かニコニコ。
髪の毛を引っ張られてもやっぱりニコニコ。
痛くないのかな～。

まだ生後８ヶ月なのに椅子を支えにして歩いてるＪくん。
Ｊくんのやんちゃぶりに振り回されっぱなしで毎日疲れます(*^^*)
Ｊくんは他のふたりとはタイプが違うぞ

プティ・ショコラ♪

鼻づまりがだいぶんよくなってきたのか
今日はよ～くお昼寝をしてた双子ちゃん。
寝てる間に久しぶりのお菓子作り
ハンドミキサーは使わず混ぜるだけの簡単お菓子
「プティ・ショコラ」と「ケーク・オ・シトロン」を
作りました。

プティ・ショコラは３年前のレッスンで紹介した焼き菓子です。
チョコレート好きにはたまらないお菓子
完全に火を通すのではなく、少し生地が竹串に付くぐらいで
オーブンから出すほうがおいしく仕上がります。

今日のようにスムーズにお菓子作りができると
いい気分転換になります（＾＾）
明日はどうかな？？？

オレンジのスフレロール♪

夏休み最後の週。
今日はmariちゃん一家が遊びに来てくれました。
私が作ったお菓子をいつもおいしいと言ってくれるmariちゃん。
今日も張り切ってケーキを作りました（＾＾）

今回はオレンジのスフレロール♪
一年前にクリオロで習ったロールケーキです。
当時は悪阻がひどく甘いものも食べれない状態でしたが
あまりのおいしさにペロッと１カット食べれてしまったという
思い出があります。



マスカルポーネをつかったチーズクリームと
レモンのコンフィとオレンジを一緒に巻き込んであります。
久しぶりに食べるこの味。
やっぱりおいしい～

９月のお菓子教室参加者募集中です

エクレール・キャラメル♪

９月のレッスンメニューのエクレール・キャラメル。
シュー生地をお団子のように絞ってキュートに
なかにはキャラメル味のカスタードクリームをたっぷりと。
おいしく出来上がりました

動きが活発になってきた双子ちゃん。
ちょっと目を離したらこのありさま。。。(*^^*)

この夏休みいっぱい双子ちゃんと遊んでくれたＲくん。
Ｒくんのおかげで家事がはかどりましたが
夏休みももうすぐ終わり。
目が離せない時期なので、上手に家事をこなしていかないと。

マンゴープリン☆

今日もたくさんのお客様が遊びに来てくれました（＾＾）
総勢１２人!!
賑やかで楽しかったけど、双子ちゃんにはちょっと刺激が強かったみたいで
夜は何度も泣いて起きてました



今日のティータイムにはリクエストによりマンゴープリン
あとチョコレートがたっぷりはいったしっとり濃厚なプティー・ショコラを。
バニラアイスを添えてみました
子供達も「おいしい～」と大喜びでした～

タルト・マンゴー♪

今日は１０年来家族ぐるみでお付き合いしてるお友達が
遊びに来てくれました（＾＾）
総勢１３人!!
とっても賑やかで楽しい休日となりました



大勢の方をおもてなしするのはやっぱり大変ですが
何を作ろうかな～と色々考えるのも楽しい♪
今回のおもてなしメニューは
　・ミートソーススパゲッティ
　・スモークサーモンのサンドウィッチ
　・スパムおにぎり
　・ポテトサラダ
　・人参サラダ
子供達もたくさん食べてくれていっぱいあった料理も
あっという間に完食



ティータイムには用意したのは
まずは大人用にタルト・マンゴー
７月のレッスンメニューのタルト・オ・フロマージュをまたまた
作りました（＾＾）
デコレーションに甘くてとってもジューシーな台湾マンゴーを
たくさんのせてみました。



子供達にはなめらかプリン
そしてケーク・オ・シトロンを。
どのお菓子も大好評でこちらもあっという間に完食で～す

ジュレ・オ・マンゴー

今日はmariちゃん一家が遊びに来てくれました♪
「マンゴースイーツが食べたい！」というリクエストにお答えして
ジュレ・オ・マンゴーを作りました。
ＮＹチーズケーキ（いちごソース添え）も一緒にお皿にのせて
夏らしいデザートプレートが完成

マンゴーのアイスティーと一緒にいただきました。
どちらも久しぶりに食べたお菓子。
やっぱりおいしい～

最近、成長が著しいＪくん。
お座りがすっかり上手になりました。
正座をしてるこの後姿が可愛い～
ずり這いも上手になり、あちこちへすごいスピードで移動してます(*^^*)
移動してはリモコン・コンセントプラグ・スリッパなどなど
触ってほしくないものばかり見つけては舐めようとしてます
そんなＪくんを見ては大喜びのＨちゃんです（＾＾）

NYチーズケーキ♪

梅雨時期に戻ったようなぐずついた日が続いてますね。
Ｒくんは楽しみにしていた学校のプールにも行けず
不完全燃焼って感じですが、双子ちゃんと一緒に遊んで楽しそう。
遊び方が私よりも全然上手(*^^*)
頼もしい小さなパパです。

夏休みにはいり、私もお休みモードに。
でも、ダラダラと過ごすのもね～。。。
ということで気分転換にＮＹチーズケーキを作ってみました
今回はスクエア型を使ってスティック状にカット。
可愛くできあがりました

タルト・オ・フロマージュ♪

いよいよ夏休み♪
アトピーのＲくんにとってつらい季節ではありますが
今年は少しお肌の調子がいいみたい。
昨年は一回も入れなかったプールに今年はバッチリはいれました（＾＾Ｖ）
広島への帰省もゆっくりできそうです。
ゆっくりできるのは何年ぶりだろ。楽しみ

今日は主人の実家へ。
夜になると実家の裏にある親水公園でホタルが見れます。
Ｒくんも私も初めての経験。
とってもきれいでした♪
Ｒくん、印象に残ったようで翌日に絵日記を書いてましたよ（＾＾）

写真は手土産用に作ったタルト・オ・フロマージュ
チーズケーキが大好きな両親に大好評でした。
今度は久しぶりにＮＹチーズケーキを作ってみたい気分です

白桃のミルクゼリー♪

桃のおいしい季節になりました
今日は桃のコンポートを使って夏らしいデザートを作ってみました。

白とピンクのコントラストは可愛くって大好き
白はミルクゼリー、ピンクはコンポートのシロップのゼリーです。
このピンク色は皮の色。
色が濃いものを選ぶといいそうですよ。

今年こそは満足のいくコンポートを作って
来年のレッスンで紹介できるようにしたいと思ってます

マンゴーのショートケーキ☆

今日は私達夫婦の１１回目の結婚記念日。
ということで、マンゴーのショートケーキを作ってみました
マンゴーピューレを使ったクリームなので、さっぱりとした仕上がりです。

お祝いに青葉台にある聘珍楼へ。
「北京ダックコース」をいただきました。
どれもおいしくて大満足
お店のサービスでお祝い事のときによく食べられる
桃のお饅頭と記念の家族写真をもらいました（＾＾）

家族の始まりの日として毎年お祝いしていきたいな

ジュレ・オ・パンプルムース♪

冷凍ピューレは冷凍庫をかなり占領しますよね
少量サイズのも売ってますが大体１キロ。
全部使い切るのも大変です。
レッスンで使用してるピューレを小分けすることができますので
言ってくださいね。

今日はグレープフルーツのピューレを使って
ジュレ・オ・パンプルムースを作りました。
５月のレッスンで紹介しました大好きなお菓子です。
今回でピューレは使い終わりました～。
今年はこれが作り納めかな。

ムース・オ・マングー

手土産用にストライプ模様のマンゴームースを作りました。
持ち運びに時間がかかるのでムースフィルムをつけたままにして
リボンをつけてみました♪
このデコレーションかわいくてお気に入り

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メールにてお問い合わせ・お申込みいただいた場合
すぐに返信するように心がけておりますが
返事が届かないようでしたら再度ご連絡いただければと思います。

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マンゴープリン♪

マンゴーがおいしい季節となりました
フレッシュのマンゴーを食べるのも大好きですが
マンゴースイーツも大好き
ということでマンゴーピューレを購入。

まずはマンゴープリン♪
プレーンヨーグルトの酸味が効いてとてもおいしい（＾＾）
今度は何を作ろうかな～

IKEAで購入したベビーチェアー。
一脚約２０００円で購入できました。
お安いだけに座面の位置は変えられませんが・・・。
ふたりとも椅子に座ってるととってもご機嫌♪

７月のお菓子教室の参加者募集中です☆

スフレ・フロマージュ♪

今日はパウンド型を使ってスフレ・フロマージュを作りました。
口溶けのよいチーズケーキを作りたくて何度も挑戦!!
オーブンの温度調整にかなり苦労しました

きれいに焼き上がり、とてもおいしい
でも、もう少しチーズの風味をだせるように
レシピを変えてみるつもりです。

父の日のプレゼントにバラ型を使って焼いたケーク・オ・シトロンと一緒に
贈ります♪

７月のお菓子教室の参加者募集中です☆

ケーク・オ・シトロン♪

双子ちゃんに振り回された日々が続き、体力的にもう無理。。。
お菓子教室もできない。。。と凹んでいましたが
昨日からようやく落ち着いてきました（＾＾）

今日作ったのは「ケーク・オ・シトロン」
明日から始まるレッスンで紹介するお菓子です。
焼き立ては生地のまわりがサクッ中がフワフワで最高においしい

Rくんのお友達が遊びに来てくれたので早速おやつにこのケーキを♪
「ママね～、お菓子作るの上手なんだよ。　お菓子教室してるんだよ。」って
話してる声がお部屋から聞こえてきました（＾＾）
うれしいな～

明日からのレッスン頑張りま～す。

なめらかプリン♪

ここ最近の双子ちゃん泣いてばっかり
ずっとそばにいて遊んであげればいいけどそうもいかない。。。
ふたりして大泣き。
特にＨちゃんは何十分でも勢い衰えずずっと泣きっぱなし>_<
ただ抱っこしてほしいだけでここまで泣き続けるなんて。
頑張るな～と感心してしまうほど(*^^*)
今までは双子でも平気かも～とのんきに思っていたけど
今は誰かのお手伝いがないと生活が回らない・・・と危機感を感じてます。

疲れたときストレスがたまったときには甘いものが一番
ということで、双子ちゃんが起き出すまえに作ったのが
「なめらかプリン」
昔ながらのかたいプリンよりこっちの方が大好きだな

今日のティータイム♪

今日はmariちゃんが遊びに来てくれました

おやつに５月のレッスンメニューだったパンプルムースとガトー・バナーヌを
レッスンしながら「あ～食べたい！」といつも思ってました（＾＾）
多めに作っていつもレッスンのとき双子ちゃんを見てくれるお友達にも
プレゼント
何回食べても思わず「おいしい～」と言ってしまいます(*^^*)

お店にいくと色んな種類のバナナがありますが
お気に入りは「甘熟王」
甘さ香りともによくおいしいバナナなのでオススメです。

明日は運動会の予定でしたが日曜日に延期。
今年は「ヤッターマン」の曲に合わせて踊ります。
Ｒくんは毎日おうちで練習。
それを見てる双子ちゃんはいつも大興奮。
「キャーキャー」言いながら見てくれるのでＲくんうれしそうです♪
私の頭にはいつも「ヤッターマン」の曲が流れてます。。。

Birthday☆Cake～生チョコショートケーキ～

双子ちゃんのプレゼントのお礼に♪
お誕生日ケーキを作らせていただきました。
リクエストは生チョコショートケーキ

いちごをたくさんのせすぎてしまって
３歳のろうそくを立てる場所が・・・。ずいぶん端っこになってしまいました(*^^*)
気に入っていただけたようであっという間に食べられたそうです。

Ｙくん、いっぱい遊んで、いっぱいご飯食べて大きくなってね（＾＾）

明日から５月のレッスンスタートです。
準備ＯＫと思っていたら
熟成させていたバナナが甘くないという非常事態が発生
友達に連絡してシュガースポットがたくさんあるバナナをいただきました。
甘くないバナナなんてあるものなんですね。ビックリです。

おいしいガトー・バナーヌお楽しみに♪

ガトー・バナーヌ

今月のレッスンで紹介するもうひとつのお菓子
ガトー・バナーヌ

シリコン製のオーバル型で焼いてみました。
上品な感じが気に入ってます。

アーモンドパウダーたっぷりのこのケーキ。
試作&試食続きでカロリーが気になります(*^^*)

生地のなかにコーヒークリームをいれて焼いてみました。
バナナとコーヒーの組合せ。
意外と思われますが相性ピッタリなんですよ。
我が家のご意見番の主人に食べてもらって最終仕上げです♪

パンプルムース♪

今月のレッスンメニューのパンプルムース♪
グレープフルーツがおいしい季節になると食べたくなる
お菓子です（＾＾）
来週からのレッスンで紹介しますのでお楽しみに

今日で双子ちゃん誕生から五ヶ月。
昨日、区役所へ検診に行ってきました。
2人とも順調に成長して体重も約７キロまで増えてましたよ。
Ｈちゃんは穏やかで繊細な性格。
Ｊくんは誰に対してもニコニコちゃんでマイペースな性格。
生まれたときと変わってきました。
最近は2人で見つめあって話したり。
2人とも指しゃぶりが大好きで、特にＨちゃんは指しゃぶりしないと
寝れないみたいです。



検診のあとに主人と双子ちゃんの四人でサンマルクでランチ♪
双子ちゃんはお店に入った途端にネンネしてくれたので
ゆっくり食事をすることができました（＾＾）
前日ふたりとも大暴れでママ大変だったから
そのご褒美かな(*^^*)

母の日☆なめらかプリン

５月とは思えない暑さが続いてますね
双子ちゃんを抱えて授乳してると汗がでてきます(*^^*)

最近のお菓子作りは早朝に。
朝の静かなキッチンに立ってる時間が幸せかも

今日作ったのはなめらかプリン
Ｒくんはキャラメルソースが苦手のようで
ソースが出てこないように慎重に食べてました。
次回からはソースなしをひとつ作ってあげよっと

ケーク・オ・ココ

本日作ったのはケーク・オ・ココ
製菓学校で習ったココナッツのパウンドケーキです。
ココナッツ粉末がたっぷりはいってます。

オーブンにいれて生地の表面が固まってきたら
真ん中にナイフで切れ込みをいれてあげると
きれいな割れ目ができます。

そのほかに
　・抹茶ぼうる
　・ブラウニー
　・フィナンシェ
も作って焼き菓子の詰め合わせの完成

双子ちゃんへのプレゼントどうもありがとう（＾＾）

５月のお菓子教室の参加者募集中です☆

子供の日☆生チョコショートケーキ

昨日、Ｊくんの初節句のお祝いをしました。
一年で２回も初節句のお祝いができるなんて幸せなことですよね



初節句のお祝いのお料理は
　・おじいちゃん特製ギョーザ
　・お刺身
　・かつおのたたき（出世魚にかけて）
　・たけのこと鶏肉の煮物（すくすく育ちますように）
　・マカロニサラダ
　・お赤飯
です。
デザートはＲくんリクエスト「生チョコショートケーキ」
あと柏餅もいただきました。跡継ぎが絶えないようにという意味があるそうです。
今夜は菖蒲湯にはいりますよ。
こちらは病気にならないと言われてるそうです。

ＲくんとＪくんの五月人形。
「大きいほうがＲくんのだよ」と説明するＲくんです(*^^*)
大きさの違いにＪくんが気にしたりする日が来ないといいのですが。。。

３人の子供達が健やかに成長しますように

抹茶のスフレロール♪

広島の実家へケーキの贈り物
抹茶のスフレロールを作りました
写真も添えて。
喜んでくれるといいな（＾＾）

双子ちゃんは寝返りが上手にできるようになりました。
いつも見る景色が違って見えるのがうれしいみたい。
でも、元に戻れないから疲れて泣いてます(*^^*)

バナナシフォンケーキ

今日は久しぶりにバナナシフォンケーキを作りました。

結婚してから我が家の食材はほとんど生活クラブのもの。
こちらの食材は添加物を出来る限り使わず安全なものばかり。
安心して食べることができます。
今回はそちらでいつも購入している卵・スキムミルク・粉・砂糖を使ってます。



使用したお砂糖は１００％沖縄のさとうきびから作られた素精糖。
ミネラルたっぷりの素精糖を使ったシフォンケーキは
味わい深く優しい味です。

ベーキングパウダーは使わなくても
しっかりとしたメレンゲを作ればフワフワなシフォンケーキが完成
ついつい食べ過ぎて、あっという間になくなってしまいそうです(*^^*)

いちごのプリン♪

昨日は双子ちゃんに会いにお友達が遊びに来てくれました。
来客があると話し声が心地いいのか
よく寝てくれる双子ちゃんです(*^^*)

おやつに用意したのは「いちごのプリン」
今月のレッスンで紹介したプリンをいちごで飾りつけ
プリンが大好きな子供達は大喜びでした

お昼ごはんに用意したのは我が家の夏の定番メニュー
なすとピーマンのドライカレー
ピーマンが苦手なＭちゃんも全部食べてくれましたよ（＾＾）

豚ひき肉・なす・ピーマン・にんにくを炒めて
調味料
　ウスターソース・しょうゆ・カレー粉　大さじ１　塩小さじ１
を加えて味付け。
とっても簡単にできるのでお勧めです

いちごのショートケーキ♪

今日はmariちゃんのおじょうさんヒナちゃんのお誕生日
リクエストにより
いちごのショートケーキを作りました

いちごのおいしい季節には作りたいケーキですよね。
ショートケーキは久しぶりでしたので
ドキドキしながらのケーキ作りとなりました(*^^*)

ヒナちゃん、７歳のお誕生日おめでとう

生チョコショートケーキ♪

今日はカラッとして気持ちのいいお天気ですね。
さあ、みんなでお出かけ！と言いたいところですが
主人は仕事、長男はお友達と公園へ行ってしまい
いつもと同じように３人で過ごしてます。

写真は生チョコショートーケーキ♪
今度リクエストによりこちらのケーキのレッスンを行うことになりました。
双子ちゃんの面倒を見ながらのレッスンになるので
スムーズにできるか不安ではありますが(*^^*)
楽しい時間にしたいと思ってます。

うつぶせになって得意げのHちゃん。
まだ一人では寝返りができませんが
少しお手伝いをしてあげるとコロンとうつぶせに。
毎日練習をしてますが、なかなかできない。。。
できなくていつも泣いてるHちゃんです（＾＾）

マンゴーゼリー

今日は双子ちゃんに会いにyasuyoさんとharuruさんが来てくれました。
おふたりに会うのは約一年ぶり。
短い時間でしたが、たくさんお話ができて楽しかった～

おやつに用意したのはマンゴーゼリー。
久しぶりに食べましたが、やっぱりおいしい

お土産にステキなものをいただきました
まずは福岡にあるフランス菓子「１６区」のダックワーズ。
表面がカリッとして中はフワフワ。
サンドされてるバタークリームもとってもおいしい

もうひとつはかわいらしいデザインのノートと小物入れ。
早速使わせていただきま～す♪

５月のお菓子教室の参加者募集中です☆

ブラウニー

卵白がたくさん消費できるお菓子がないかな～と
製菓学校のノートを見てると
ブラウニーのレシピがでてきました。
しばらく作ってないお菓子だったので早速準備開始。

１８センチのスクエア型で１５０グラムの卵白を使います。
チョコレートはいれずココアパウダーをたっぷりと。
もちろん、中にはクルミがはいってますよ。

しっとりした焼き菓子も好きだけど
こうした粉っぽい焼き菓子もいいですね。
卵白も泡立てません。ただ混ぜるだけ。
簡単お菓子の出来上がり～

５月のお菓子教室の参加者募集中です☆

カスタード・プディング

４月のレッスンで紹介してます「なめらかプリン」
１２センチのデコ型で作ってみました
みんなが集まったときには華やかでいいかも。

でも、やわらかいプリンなのでカットして取り分けるのは難しい。。。
スプーン片手にいっせいに「いただきま～す」と食べましょう

５月のお菓子教室の参加者募集中です☆

抹茶のフィナンシェ

今日は月に一度のお楽しみ顔マッサージの日
ノエビア化粧品を使ってのお肌のお手入れです。
双子ちゃんが生まれてからはお家に来てもらってます。
マッサージからメイクまでしてもらって贅沢な時間が過ごせました

おやつに用意したのは
なめらかプリンと抹茶のフィナンシェ
フィナンシェの中には大粒の甘納豆がはいってます。
抹茶の香りも楽しめおいしくできました

いちごのシャルロット♪

今日は風もなく暖かい日でしたね
そんな中、双子ちゃんの予防接種に行ってきました。
双子用のバギーでのお出かけすると
必ず「双子ちゃんですか？大変でしょ」と声をかけられます(*^^*)

病院では看護師の方がお手伝いしてくれますし
見ず知らずの方もドアを開けてくれたりと
なんだかうれしくなります（＾＾）

それにしても双子用のバギーは重い
また二の腕がたくましくなりそうです

今日はバースデーケーキの注文がありました。
リクエストは「いちごのシャルロット」
大好評だったようですよ
またステキな一年になりますように（＾＾）

さつまいもの蒸しパン♪

今日は１０年来家族ぐるみでお付き合いしてるお友達が
来てくれました♪

上の写真は「さつまいもの蒸しパン」
長男が作りました　といってもミックス粉を使って混ぜるだけ(*^^*)

お昼ごはんは
　　・ミートソーススパゲッティ＾
　　・ポテトサラダ
　　・フルーツ
食欲旺盛なので大盛です
でも、2人分のおっぱいをあげてるから全く太りません。
期間限定ではありますが、食べても太らない体、気に入ってます(*^^*)

抹茶のスフレロール

今日も双子ちゃんに会いに小学生の女の子達が遊びに来てくれました♪
たくさん抱っこしてもらって満足そうな双子ちゃん。
長男がお兄ちゃんぶりを披露して得意げでかわいかったな～。

おやつに作ったのは「抹茶のスフレロール」
みんなパクパク食べてくれました

ママ友達が作ってくれた私の大好きなおはぎ
いつもお彼岸のときに作ってくれます。
今年は帰省してたから食べれなかった～と思っていたら
今日持ってきてくれました。
あんこの甘さがちょうどよくてとってもおいしい

お祝いをいただいた御礼に焼き菓子を。
抹茶ぼうる・フィナンシェ・メイプルマドレーヌがはいってます。

私がバタバタしている間、双子ちゃんをみてくれる長男です。
抱っこもずいぶん上手になりました。
「そろそろおっぱいの時間だよ」と教えてくれます。
小さなパパです。
とっても助かってます。ありがとね

焼き菓子のプレゼント☆

今日はmariちゃんがお子さまと一緒に遊びにきてくれました♪
双子ちゃんと同級生のＴくんと初対面



三人並んで寝てる姿はかわいい

お昼ごはんには
デミグラスソースを使って簡単にできるハヤシライスを

お祝いのお返しに用意した焼き菓子の詰め合わせには
　・コーヒーロール
　・抹茶ぼうる
　・フィナンシェ
がはいってます。
甘いものを食べて子育て頑張ろうね（＾＾）

バナナチョコロール

春休みがスタートしました。
お休み中は双子ちゃんに会いにお友達が遊びに来てくれる予定です。
早速、今日も来てくれましたよ。

用意したケーキは「バナナチョコロール」
バナナが丸ごと中に入ってます
飾りにはくるみの砂糖がけを。
バナナとチョコレートの組合せはやっぱり最高
おいしくできました

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４月のお菓子教室は満席となりました。
「再開を待ってました！」というお声をたくさんいただきました。
ありがとうございます。
双子ちゃんの様子をみながらレッスン日を増やしていければと思ってます。
おいしいお菓子をたくさん紹介できるよう頑張っていきますので
よろしくお願いいたします。

コーヒーロール

明日から家族５人で広島へ行ってきます。
私の両親・姉達に双子ちゃんをお披露目してきます。
とっても楽しみにしてくれてるみたい。
双子ちゃんは今回が初
泣き出さないか心配です

手土産用にコーヒーロールを作りました。
なかのクリームがバタークリームなので持ち運びにいいかなと思って。
このバタークリームはアングレーズソースを使ったクリームなので
とても口溶けがよくバタークリームが苦手な方（私もそのひとりですが）でも
食べやすい

約半年ぶりの帰省。
大変だと思いますが楽しんできます。
おいしいお好み焼き食べたいな～

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４月のお菓子教室参加者募集してます。
帰省のため、返信が遅れますがご了承くださいませ。

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お友達ママのシナモンさんのＨＰをＬＩＮＫしました。
ローズコテージ
　パティスリー・モモの看板を作っていただきました。

Whiteday♪

ホワイトデーのお菓子を作りました。
今回は卵白を使ったお菓子を
まずは抹茶ぼうる
抹茶のガナッシュがサンドされていてとてもおいしい（＾＾）
ついつい食べ過ぎてしまいますが
砂糖がおそろしいぐらいはいってるので危険です

こちらはショコラ・フィナンシェ
マドレーヌ型も使って焼いてみました。

今朝作ったキャラメルチョコチップスコーン
久しぶりの登場です。
レッスンでも大人気メニューでしたよ

１００円ショップで購入したかごに入れて完成
喜んでくれるといいな（＾＾）

生チョコショートケーキ♪

昨日は私の３５回目のお誕生日でした。
長男からはお手紙と絵のプレゼントを♪
双子ちゃんからはママひとりの時間をいただきました（＾＾）
よく寝てくれたのでケーキ作りが順調でした。

お誕生日ケーキには生チョコショートケーキ
久しぶりのナッペに緊張
雑な部分がたくさん。。。やっぱりブランクを感じさせますね

家族揃ってお祝いしてもらいました。
何歳になっても「おめでとう！」といってもらえるのは
やっぱりうれしいものです（＾＾）

最近、ご機嫌タイムが長くなった双子ちゃん。
いつもふたり一緒だから寂しくないのかな。
いっぱいお話してくれます。
かわいくてなかなかその場から離れることができません(*^^*)
明日で生まれて三ヶ月。
あっという間だったな～。

ショコラ・トルテ

お誕生日ケーキを久しぶりに作りました。
リクエストはショコラ・トルテ

ココアとカカオマスを使ったこのケーキは濃厚でしっとりした生地。
生クリームとの相性が抜群です!!
家族にも大人気のケーキです（＾＾）

粒の揃ったいちごが用意できたので
カットせずそのままのせてみました

ステキなお誕生日になりますように

なめらかプリン♪

 

４月のレッスンメニューのなめらかプリンです。

プリンは牛乳・卵・砂糖で作る簡単デザートですが
色々な失敗談を聞きます。
おいしくできるコツを説明しますのでお楽しみに（＾＾）

レシピをかえてもう一度クグロフ・ショコラを作ってみました。
中にはローストしたくるみが入ってます。
前回よりしっとりしておいしくなりましたよ。
こちらもいつかレッスンで紹介したいと思ってますので
お楽しみに

初節句

昨日、ひとあし早く長女の初節句のお祝いをしました。
初節句用に用意したケーキは「いちごのシャルロット」
大好きなケーキのひとつです。
当日は食事の用意で忙しいので冷凍できるムースにしました。
甘酸っぱいいちごのムースとビスキュイの組合せのケーキ。
軽いので食後でもペロッと食べれます。

レッスンでも紹介しましたが、レシピを少し変えて
よりいちごの味を楽しめるようにしました。

用意した料理は
　　・ちらし寿司
　　・菜の花のからし合え
　　・新じゃがのポテトサラダ
　　・お刺身
　　・から揚げ
　　・はまぐりのお吸い物

主役の双子ちゃんたちもずっとご機嫌でした。
来年の節句はみんなと一緒にケーキが食べれるかな

クグロフ・ショコラ

今回作ったのは「クグロフ・ショコラ」
製菓学校のときに習ったバターケーキです。
スウィートチョコレートとカカオマスがはいって
ショコラの香りが楽しめます。
薄力粉の割合が多いので、どっしりとした感じ。
仕上げにテンパリング不要のチョコレートをかけてます。

同じ材料でも配合によってしっとりやわらかな仕上がりだったり
重たい感じだったりと色々。
レシピを見るとどんな感じの仕上がりになるか想像できます。
好みにあったレシピができるとうれしくなります

今回のケーキはもう少ししっとり感がでるように
アレンジしたいと思います（＾＾）

マドレーヌ&フィナンシェ

毎日のお楽しみティータイム用のおやつを作りました
混ぜるだけで出来上がるお菓子メイプルマドレーヌとフィナンシェ。

焼きたてのマドレーヌはまわりがサクサク中がフワフワで
とてもおいしい　手作りだから味わえるおいしさです。

フィナンシェは焦がしバターを加えるのでとてもいい香り。
余った卵白を消費するにはちょうどいいお菓子です。

先日、双子用のバギーを購入しました。
お店においてあることがなかなかないのでネットで購入しました。
色々検討しましたが、マクラーレンのバギーを選びました。
縦型と横型とありますが、横型を。
重さが１０キロあり、かなり重いです。
これからお出かけの機会が増えるので活躍してくれそう。
でも横幅があるのでお買い物は難しいかな

ハートのティラミス♪

今年のバレンタインはハート型のティラミスを作りました
ゼラチンの量が少なかったようで、型外しに苦労しました
仕上がりが少し雑になってしまいましたが何とか完成しました。
このおいしいティラミスをいつかお菓子教室で紹介したいと思ってます。



お菓子教室ですが４月から月２回ペースぐらいで再開しようと
考えております。
義母が双子ちゃんをみてくれると言ってくれたので
お言葉に甘えて頑張ってみることにしました。
何を作ろうかノートとにらめっこ中です。
考えるだけで楽しくなってきます。
決まりましたらブログにて報告しますね。

双子ちゃんは生後２ヶ月がたちました。
おっぱいをたくさん飲んで大きくなりましたよ（＾＾）
笑ってくれたり、「ウーウー」と話してくれます。
夜中の授乳後にふたりがご機嫌そうに私をジ～っと見てくれますが
うれしい反面寝る気がないんだなと思うと少し残念ですけどね(*^^*)

抹茶のクグロフ＆ガトーショコラ

疲れが溜まってますが、焼き菓子を作ってみました。
いい気分転換になるんですよね。
今回は抹茶のクグロフとガトーショコラ。
久しぶりに食べるお菓子たち。とってもおいしい～
それにしても最近甘いもの食べすぎかも

長男を妊娠してたときに編んだ帽子とカーディガン。
自宅で安静生活を送っていたとき編みました。
それを思い出して、たんすから出してみました。
まだ双子ちゃんには大きいみたい。

ティラミス

今日は日差しが暖かいですね。
暖冬なのは心配だけど、春を感じられてうれしくなります

先日ティラミス作りました♪
ティラミスはマスカルポーネというチーズを使ったケーキ。
卵黄を使ったコクのあるマスカルポーネクリームとジェノワーズの
組合せで仕上げました。

ジェノワーズにはコーヒーエキスとコーヒーリキュール入りのシロップを
たっぷり含ませてます。
表面にはココアパウダーをかけて完成

濃い目のコーヒーと一緒にいただきました。
母乳には高カロリーな食べ物はＮＧなんだけど
ときどきはいいですよね。
おいしかった～　

焼き始め

久しぶりに厚焼きジェノワーズを焼いてみました
ケーキを作るのは去年の７月以来。
双子ちゃんのおっぱいタイムが終わった後の
わずかなご機嫌タイムに作りました。



ジェノワーズはティラミス用。
ほんとなら仕上げたいところだけど、さすがに無理。
双子ちゃんの抱っこして～！の泣きが激しいもので

日頃何かをしようとは思わず、できたらラッキーと思うようにしてます。
じゃないとストレス溜まりますからね～。
睡眠も同じ。寝れたらラッキーと思うようにしてます（＾＾）

明日にはティラミス完成できるといいな♪

７歳のバースデー♪

先日、息子と主人のお誕生日をお祝いしました。
ケーキは息子の大好きなチョコレートケーキをリクエストされましたが
今年は残念ながら作れず・・・。
近所にあるケーキ屋さん「ベルグの４月」でショコラショコラという
チョコレートケーキを注文しました。
定番のケーキで、２種類のチョコレートムースとジェノワーズの組合せです。
とても食べやすくて大好きなケーキのひとつです。

来年のお誕生日は家族がふたり増えてるんだね～と話しながら
いただきました。
双子ちゃんですが、2人とも体重が約１ｋｇと順調に大きくなっております。
赤ちゃんの重さだけですでに２㎏。おなかが重いのも無理ないよな～。
性別も確定しましたよ。
男の子と女の子のようです。ひとりぐらいは女の子がいいな～と思っていたので
うれしい♪
もうすぐ８ヶ月にはいりますが、おなかの張りがいちだんと強くなってきました。
先日、陣痛のような痛みに襲われ、このままお産が始まるのかしらと不安に
なってしまいました。
病院に行ってみると「そう簡単には双子は産まれないよ」だって(*^^*)
あと２ヶ月。生まれてからの方が大変かもしれないけど、早く体が楽になって
ほしいな。

入学式♪

 

７日月曜日は待ちに待った入学式。
心配してたお天気でしたが、薄日がさすお天気に
家族揃って入学式に出席することができました。
楽しい学校生活を送ってほしいな（＾＾）

夜は両親を招いて入学祝いの食事会。
ケーキは息子の大好きなチョコレートケーキを作りました。

息子の大好物ばかりが食卓に並びました。
　・お赤飯
　・鶏のから揚げ
　・お刺身（まぐろとたこが大好き)
　・大根の煮物
　・人参サラダ　　などなどと
頑張って用意しました。
みんなで楽しい時間を一緒に過ごせました♪


 

Birthday☆Cake～フランボワーズ～

今日は、ママ友達のお子さまのお誕生日。
毎年、フランボワーズを作らせていただいております。

今年は春らしくてかわいい感じに仕上げました。
クレームシャンティイでストライプ模様を作って、ムースを流しいれ
冷やし固めるとこんな感じに仕上がります。

とっても喜んでいただけて、ストライプ模様がどうなっているのか
しばらくみんなで眺めてたそうですよ（＾＾）

チーズスフレ

先日、実家に持っていった焼き菓子がご近所の方に評判だったということで
オーダーをいただきました。
何でもいいよ～ということで
　・スフレチーズケーキ
　・キャラメルチョコチップスコーン
　・抹茶のクグロフ
を作りました。



今週は予定がはいっていたので、事前に作れるものばかりを作りました。
抹茶のクグロフは時間をおいたほうがしっとりしておいしいですし、
スコーンも生地を冷凍して持っていく日に焼けばOK。
スフレチーズケーキも焼きあがったあと冷凍できますよ。

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ショコラ・トルテのカットしたところが見たい！ということで

ショコラトルテは小麦粉を使わないケーキで薄焼きジェノワーズを焼いて
渦巻状に巻きつけていきます。
カットするとこんな感じになります。かわいいでしょ

抹茶のクグロフ

桜の開花宣言がありましたね。
来週末には満開だそうですよ。今年はお弁当持ってお花見に行きたいな～

明日から息子がひとりで主人の実家にお泊りに行ってきます。
お土産用に焼き菓子を作りました。
その間、息子は何をしていたかというと

デスクチェアーがはいっていた段ボールでずっと遊んでました。
秘密基地のような感じが気に入ったのかな。
とってもご機嫌でしたよ。

今回用意した焼き菓子は
　・抹茶のクグロフ
　・メイプル風味のマドレーヌ
　・パルミエ
です。
抹茶のクグロフは焼き菓子レッスンでも紹介しましたが、
今回はお料理でいつも使ってる素精糖を使い中には栗の甘露煮をいれてみました。

久しぶりに主人と２人でお出かけができるので今から楽しみ♪
どこに行こうかな～。

Birthday☆Cake～ショコラ・トルテ～

今日は朝から雨降りのお天気でしたね
お天気のせいか昨晩からひどい頭痛。早めに横になりましたが
朝の目覚めは最悪
お誕生日ケーキを作る約束だったので、頑張って作り始めました。
動き出すといつの間にか頭痛もおさまっていました。
好きなことをする時間は痛みも忘れさせてくれるんですね～。
完成して気が抜けた途端、また頭痛が・・・。やれやれです。

今回作ったのはショコラ・トルテ。
家族揃ってこのケーキの大ファンだそうですよ。
ステキなバースデーになりますように

今日のティータイム♪

今日はお友達が遊びに来てくれました。
「マロンパイ食べたかった～」と言っていたことを思い出して
作ってみました。
午前中、家事の合い間にパイ生地作り。
お昼前には成型までできました。あとはティータイムに合わせて焼くだけの状態に。
気が付くと、息子がつまんないモード全開でした。ごめんね～(*^^*)

ハートのガトーショコラは手土産用に作りたい！ということで
一緒に作りました～。
喜んでいただけたかな？

Whiteday♪

今日はホワイトデーですね
バレンタインのお礼に息子自らお菓子を選んでラッピングしました。
赤いリボンにポケモンシールを貼ってなかなかかわいい仕上がりです。
手紙も添えてMちゃんにプレゼント。
照れながら渡す姿が微笑ましい～。

私も焼き菓子を作ってプレゼントしました。
ガトーショコラとパルミエです。
主人のアメリカ土産のチョコレートも添えて。

先日、小学4年生の女の子と一緒にガトーショコラを作りました。
友チョコのお返しにぜひ手作りケーキを渡したいということで
おうちに来てくれました。
ドキドキしながら、泡立てたり混ぜたりする姿はかわいい～。
息子とお菓子作りをすることがないので（なぜか近寄ってこない）
とても新鮮でしたよ♪

卒園式♪

胃腸かぜをひいていた息子ですが
昨日、元気に卒園式を迎えることができました
ひとりひとり名前を呼ばれて修了証書を園長先生からいただきました。
受け取り方を何度も練習していた甲斐あって上手にできましたよ(^^)

今日は幼稚園仲間とお別れ会。
ママ達にも子供達にも大人気のショコラ・トルテを作りました。
しっとりコクのあるショコラ生地と乳脂肪分４５％の生クリームの組合せが
とてもおいしい～
リクエストで来週も作る予定です

パルミエ

今日は春の陽気で過ごしやすい一日でしたね
花粉症の息子は毎年この時期、肌が悪化するのですが
今年は調子がいいです。カサカサしてますけど
きれいな顔で卒園式を迎えられそうでよかった～（＾＾）

家族みんな大好きなパルミエ
今年も作りました♪
成型する際に、グラニュー糖を打ち粉として使います。
冷凍保存できるので、一度に全部焼かず小出しで焼いては味わいたいと
思います

今日、一足早くお友達からお誕生日プレゼントが届きました～
銀行時代から毎年プレゼントを交換してます。
彼女が選ぶ雑貨はとても私好み

早速、飾ってみました～。

彼女も最近ブログデビューしました～。
お気に入りブログに追加しました♪
毎日のんびり楽しくね
奈良でのほのぼのとした生活が綴られてます。

焼き菓子のプレゼント♪

広島の実家と姉達へのプレゼントに焼いたお菓子です
今回作ったのは
　　　・ガトーショコラ
　　　・ロッシェ
　　　・スノーボール
　　　・メイプル風味のマドレーヌ

１００円ショップで購入した籐のかごにいれて明日送りま～す

息子が書いた手紙をそえて。
楽しみにしててね～

チーズバトン

２番生地を使って、チーズバトンを作ってみました。
パイ生地を薄く伸ばして、パルメザンチーズと黒こしょうをのせて焼くだけ。
１mm厚のパイ生地がこんなに膨らんでくれます
おいしくて食べるのが止まらない・・・

Happy Valentine！

今日はバレンタインですね
今年はクリスマスのとき作った「ブッシュ・フロマージュ」を
ハートのセルクルを使って作りました。
主人にまだこのケーキを食べてもらってなかったので、このケーキに決めました

今週のTOKYO FMは恋愛特集。
私が２０代の頃よく聞いていたラブソングが流れてました～。
昔を思い出しながら、お菓子を作ってました

３人揃って一緒に食べたいところですが、今夜も帰りが遅くなるみたい
明日までお預けになりそうです。

マロンパイ♪

広島から帰ってきてから、広島弁がすっかりお気に入りの息子。
語尾に「～けん。」をつければいいと思っているようで、なんか微妙な広島弁です
小さい頃は私が広島弁を話し始めると何を言っているのかわからないせいか
怒っていたのにね。

もうすぐパイレッスンが始まりま～す。
暖房なしの寒～いお部屋でのレッスンになりますので暖かい服装で
いらしてくださいね。

生チョコショートケーキ♪

お久しぶりです！
１３日に家族３人揃って帰国しました(^^)
気持ちを切りかえてお菓子教室の準備をするぞ！と思っていた矢先に
階段で足を踏み外し右腕・腰を強打してしまいました>_<
痛くて声もでない・・・。
というわけで、先週は安静にしてました(*^^*)今はすっかりよくなりましたよ♪

明日からいよいよレッスンスタートです。
息子の大好物チョコレートケーキ♪
ココア風味のジェノワーズにチョコレートクリームをサンドしま～す。
バレンタインということで形もハート。
LOVEな気持ちが伝わりますでしょうか（＾＾）
レッスンに来られる方お楽しみに～☆

横浜は今朝から雪が降り続いてます。
積もったのは久しぶり。
親の私たちまで何だかうれしいな～(^^)

今年最後のお菓子作り♪

明日から息子とふたりでニューヨークへ行ってきます（＾＾）
あちらは暖かい日で最高気温が０度だそうで・・・。
日本ではありえない寒さ。耐えれるでしょうか～>_<　
クリスマスシーズンはとても賑やか!!でキレイ!!ということで
とても楽しみにしてます♪

今日は今年最後のケーキ作りです。
レッスンで残った牛乳・生クリーム・卵があったので
ピューレも使って、簡単にできるおなじみのデザート「マンゴーゼリー」を
作りました。
ご近所さんにプレゼントしました～。
これで冷蔵庫は空っぽ。冷凍庫もずいぶんスッキリしましたよ。

明日のフライト時間約１３時間。
息子にとってはもちろん初めての経験。耐えれるかな～。
でも、むこうで大好きなパパが待ってるから頑張れるでしょう（＾＾）
ブログも引き続き更新できると思いますので、またぜひ遊びに来てくださいね☆
それでは、行ってきま～す（＾＾）

生チョコショートケーキ☆クリスマス

１２月にはいり、いちだんと慌ただしく毎日が過ぎていきます。
やらなくてはいけないことがたくさんあるのに・・・。
なかなか思うように事がすすまないので悶々とした日々が続いてます(*^^*)

さて、今日は幼稚園仲間と一緒にクリスマスパーティー♪
みんなが大好きな生チョコショートケーキを作りました。
サンタさんとチョコプレートを取り合うこともなく
みんなおいしそうに食べてくれましたよ(^^)

パンケーキ☆ランチ

今日から１２月ですね。
来週はいよいよクリスマスレッスンです。
息子の体調も万全。私も元気いっぱいなので、今年最後のレッスン頑張ります(^^)

今日は以前の職場で仲良くなったお友達を招いてのおうちランチ♪
メニューはパンケーキ。
yasuyoさんに教えてもらったレシピで作りました。
このパンケーキは混ぜるだけでとても簡単!!
サワークリームとスモークサーモンと一緒にいただきます。
あと、ツナとアボガドのディップも添えて。
子供達にはいちごのソースとメイプルシロップを用意しました。
そのほか、にんじんサラダ・きのこのマリネ・ミネストローネを用意。
ほとんどyasuyoさんに教えてもらったものばかり。
おもてなし上手のyasuyoさんのブログはとても参考になります。
ありがとうございま～す（＾＾）
パンケーキはみんなに大好評♪
あっという間に完食です。

デザートはマンゴーゼリーとメイプル風味のマドレーヌ。
おもてなしをするときには、その他の準備で忙しいので
こういった簡単にできるお菓子を作ることが多いかも(*^^*)
おしゃべりしまくりの楽しい時間が過ごせました☆

ブッシュ・プロバンス♪

今日は寒いですね～。
昨夜から息子が熱をだしてダウンしてます。
インフルエンザではなさそう。
もうすぐ週末だし、しっかり休ませたいと思います。

今日はお友達のお子さまのバースデーケーキを作りました。
チョコレートケーキが大好き☆ということで
先日、エコール・クリオロで習ったケーキ「ブッシュ・プロバンス」を
作りました。
仕上げのグラサージュをかける作業はいつも緊張します(*^^*)
飾りつけはいちごたっぷりでかわいい感じに♪
Ｍちゃん好みのケーキができあがりました～。
すてきなバースデーになりますように(^^)

焼き菓子のプレゼント♪

今日はお友達の新居へ行ってきました～。
新築のお祝いに焼き菓子のプレゼントを♪
今回は
　　☆フロランタン
　　☆メイプル風味のマドレーヌ
　　☆ムラング･ココ
を詰め合わせをしてラッピングしました。

あともうひとつ、食後のデザートに「マンゴーゼリー」

季節はずれのデザートですが、食後でもさっぱりと食べれるデザートに
しました（＾＾）
パールアガーを使ったマンゴーゼリーはおいしい～♪
お友達にも大好評でよかったです☆

タルト・ポワール☆

昨日の夜９時ぐらいから突如作り始めた「タルト・ポワール」
実家への手土産です。
洋梨のコンポートが残っていたので、長方形のタルト型を使って
作りました(^^)

土台はパート・ブリゼ。甘さ控えめでサクサクでおいしい～♪
洋梨のリキュール入りのアーモンドクリームに洋梨のコンポートをのせて
焼き上げました。

洋梨のピックを飾ってラッピング♪

久しぶりの洋梨のタルトはやっぱりおいしい～（＾＾）
今回は缶詰のコンポートだったので、少し物足りなかったかも。
やっぱり手作りコンポートを使ったほうがおいしいですね。
気がつけば洋梨の季節はおわりのようで・・・。
来年までお預けですね(*^^*)

ムラング・ココ

今日は秋晴れで気持ちのいい一日でしたね。
ちょっとひと休みとソファーに座った途端、気持ちよくてそのままウトウト・・・。
眠たいときに眠れるって幸せですよね～（＾＾）

さて、写真は今月のレッスンで紹介する焼き菓子「ムラング・ココ」です。
お菓子作りをすると大量の卵白が余りますよね。
冷蔵庫にたまっている卵白をレッスンで大量消費させていただこうと思ってます。

ムラング・ココは卵白・グラニュー糖・ココナッツパウダーだけで作るお菓子。
作り方も簡単でとてもおいしい～♪

レッスンでは写真のようにラッピングしてお持ち帰りしていただきます。
冬バージョンのシールかわいいでしょ。
お気に入りです（＾＾）

明日はレッスン初日。みなさんが喜んでくれるといいな♪

豚しゃぶパーティー♪

 

今日は毎月お菓子教室にも通っていただいている大好きな先輩Oさん宅へ
お邪魔させていただきました。

Oさん宅のスペシャルおもてなし料理「豚しゃぶ」をご馳走になりました♪
シャンツァイ（パクチー）と豚肉を一緒に食べるという初めての経験。
たれは酢・しょうゆ・ごまだれ・おろしにんにく・豆板醤・紹興酒・腐乳で
お好みに作ります。
腐乳は初めて聞いた名前ですが豆腐を発酵したものだそうです。
これがたれの特徴のようです。
パクチーはあまり得意ではない私でしたが、これなら食べれる！
とてもおいしい～!!
バクバク食べてしまいました（＾＾）
我が家でいつもしていたしゃぶしゃぶとは全く違う～!!
感動しました～♪最後はもちろん中華麺ですよ。

息子が喜ぶような演出もしてくれて♪
大好きポケモンふりかけ・たこさんウィンナー。
お箸もポケモン。
照れていた息子もこれですぐになじむことができました。

デザートは私が作ったシュークリーム♪
久しぶりの登場です。
やっぱりおいしい～!!
お店のシュークリームよりおいしい～と図々しくも思ってしまいます(*^^*)

スコーンが大好きなOさん。
キャラメルチョコチップスコーンをプレゼント♪
明日の朝食に温めてぜひ食べてくださいね☆

１３時前に始まったパーティーも気がつくと１７時半!!
こんなにゆっくりお酒をいただきながらのランチは初めて♪
おいしい休日をありがとうございました（＾＾）

紅茶のロールケーキ♪

台風が過ぎて今日はとてもいいお天気♪
動き回っていると暑いぐらい。

今日は息子とふたりで祖母の自宅に行ってきました。
６歳にもなるとおでかけがほんとに楽になります。
「抱っこ～！」と言うことはまずないし。
私達がいつも利用している田園都市線はいつも激混み。
そんな事情を知ってる息子は何も言わなくても出入口のすぐ脇のところに
立ちます。壁によりかかれるし(*^^*)

さて、今日の手土産に用意したのは
昨日作ったパンプキンロールと紅茶のロールケーキ。
生クリームが多すぎる感じがしますがこのクリームがおいしいのでたっぷりと♪
久しぶりに食べましたが、やっぱりおいしいかった～（＾＾）
火曜日にレッスンに来られる方お楽しみに～☆

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１１月のお菓子教室のご参加お待ちしております☆

お申込・お問い合わせはpatisserie-momo@nifty.comまで。

予約状況はホームページで確認できます

Happy Birthday!!

今日は待ちに待った息子の６歳のお誕生日♪
アトピー治療のため、和食中心で甘いものは食べてはダメ！という
食事制限をしてきました。
お誕生日のときは大好きなものなんでも食べていいよ～と励ましながら
頑張ってきました。
というわけで、お誕生日をずっ～と心待ちにしてました。

お誕生日ケーキはリクエストによりショコラ・トルテ。
薄力粉を使わず、ココアパウダーとカカオマスを使ったケーキ。
とっても濃厚☆でも、食後でもペロッと食べれます(^^)

この時期のケーキは飾りつけのフルーツに悩まされます。
ぶどうがいい！ということで、マスカット・いちじく・キウイ・ブルーベリーを
飾ってみました。
「どうかな～。」と聞いてみるとに照れながら「ママ、ありがとう！」だって。
よかった～♪

今夜のメニューは
　・大好き☆煮込みハンバーグ
　・人参サラダ
　・たこのマリネ
　・パプリカのピクルス
　・かぼちゃサラダ

今年は義両親・義弟妹も一緒にお祝いしてくれました。
久しぶりの大好物とみんなからのお誕生日プレゼントに
ニコニコ笑顔の息子でありました(^^)

マンゴーのゼリー☆

明日から久しぶりにお菓子教室がスタートします。
約二ヶ月ぶりのレッスン。
前日からなんだか緊張してます(*^^*)

今日はお友達が遊びに来てくれました。
ずっと試作していたマンゴーゼリーができあがったので試食していただきました。
酸味の効いたマンゴーゼリーとバニラクリームが相性ピッタリ。
みなさんにおいしい☆と喜んでいただけました。
甘さもＯＫサインをいただけホッとしてます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

９月のお菓子教室参加者募集中です。
予約状況はホームページで確認できます。

パンケーキ

台風の影響で幼稚園は休園に。
というわけで、息子と一緒にパンケーキを作りました。

実はパンケーキを作ったのは初めて。
いつもホットケーキミックスを使ってました(*^^*)
息子のアトピーが悪化してからは一度も食べてなかったので
「お昼はパンケーキ作ろう！」と言うと息子はニコニコ笑顔。
ただ混ぜるだけなので、とてもご機嫌☆

今回は冷凍いちごが余っていたので、簡単いちごソースを。
そして以前saeさんに教えてもらった人参サラダ。
そして大好きなアイスカフェオレ♪

この週末はパンを作ろうかなと思ってます。
明日は台風一過でかなり暑くなりそう。。。
買い物は午前中にすませないとね。

焼き菓子のプレゼント☆

関東地方は台風接近のため大荒れの天気です。
明日の幼稚園はお休みになるのかな～。

今日作った焼き菓子です。
銀行時代の同期の友達のお誕生日プレゼントに作りました。

　　　・チョコチップスコーン
　　　・スフレチーズケーキ
　　　・ココナッツのテュイル

お子さまがチーズケーキ好きなので去年にも作ったチーズケーキを
作りました～。

無事に届きますように。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

９月のお菓子教室の参加者募集中です！
予約状況はホームページで確認できます。

準備スタート☆

前から気になっていたレース小物。
近所の１００円ショップでゲットしました～(^^)
焼き菓子をプレゼントするのにピッタリ♪
なんだか得した気分です。

ここ最近涼しいおかげで息子のアトピーがずいぶんよくなりました。
これで幼稚園にも行けると思ったら、急にやる気がでてきて
９月のお菓子教室の準備をやっとスタートしました。
９月はコーヒーロールを作りますよ。頑張って試作を続けております。
日程は来週の月曜日にはお知らせできると思います。
焼き菓子レッスンではスコーンを作りま～す。
楽しみにしていてくださいね☆

キャラメルチョコチップスコーン

今日はお菓子教室に通っていただいてるharuruさんとyasuyoさんと一緒に
藤が丘でランチ♪
今回行ったお店はCoCochi(ココチ)。
このお店のHPを見たとき３人ともハンバーガーモードになり
ガッツリ食べてきました（＾＾）
オーダーしたのは「アスパラチーズバーガー」♪
天然酵母を使ったバーンズおいしかった～。

お菓子教室を開いてから毎月お菓子教室に参加してくれてるお二人に
感謝の気持ちを込めて「キャラメルチョコチップスコーン」をプレゼント♪
サクサクしっとりのおいしいスコーン。
早速食べました～というメールをいただきました。
スコーンレッスンをぜひ！ということでしたので
９月の焼き菓子レッスンはスコーンにしようかなと思ってます☆

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しょこらぼうる

焼き菓子レッスンで紹介してます抹茶ぼうる。
今回は「しょこらぼうる」を作ってみました。
ココア風味のダコワーズ生地を絞り、ガナッシュをサンド。
これもまたおいしい♪



しょこらぼうるは昨日作り、今朝も早起きをして
抹茶ぼうる・バナナシフォンケーキ・フィナンシェを焼きました。
これは明日の父の日のプレゼント用。
思いついたように作り始め一気に仕上げました。
なので、いつも作るお菓子ばかり(*^^*)
卵白を使ったお菓子を３種作ったので、だいぶん卵白が消費できたかな。

明日は幼稚園の父の日参観です。
パパの歌って知ってますか？私は知らなかったのですが
かわいい歌でおもわずウルウルしますよ。

パパ　パパ　つよいつよいパパ　せかいのだれよりつよいんだ
おおきなおくちでわらったら　かいじゅうみたいにみえるけど
すてきなすてきなパパなんだ

パパ　パパ　つよいつよいパパ　せかいのだれよりつよいんだ
おこったおかおはこわいけど　ほんとはとってもやさしくて
すてきなすてきなパパなんだ

たぶんあってると思うのですが。。。
明日が楽しみです♪

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今日のティータイム♪

今年は猛暑になるという予報がでてましたね>_<
アトピーの息子にとっても厳しい夏になりそうです。

今日はおやつの時間からお友達が遊びにきてくれました。

今日のように暑い日にはおいしいアイスティーでおもてなし。
今回はこの季節になると飲みたくなる「グレープフルーツのアイスティー」。
とても飲みやすくておすすめです☆☆☆
一緒に用意したおやつはバナナシフォンケーキと
と久しぶりにマンゴープリン♪
去年のレッスンで紹介したマンゴープリン。久しぶりに食べたけど
やっぱりおいしい～（＾＾）

お土産に新宿にあるドーナツ屋さんクリスピー・クリーム・ドーナツの
ドーナツを買ってきてくれました。
このドーナツ屋さん大人気のお店で２時間半の待ち時間は当たり前とか。
作っているところが見れるようですよ。
早速食べてみると、とても軽いドーナツなのでとても食べやすい！
甘さもちょうどいい♪
最近、新聞でも紹介され気になっていたドーナツだっただけに
うれしかった～♪
きっと夫も大喜びだと思いますよ（＾＾）

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アメリカンチェリーのフラン

今月のレッスンメニューの「アメリカンチェリーのフラン」
アメリカンチェリーは大好きな果物のひとつ。
果肉が肉厚なので、お菓子に使えます。

フランとはタルト型に果物を敷き詰めてプリンに似た卵液を流し
焼いたものです。クラフティとも言われてます。
フランスの家庭でよく作られてるようです。
中にいれる果物はチェリー以外にブルーベリーなどベリー類やバナナなど
色々使われます。

フランの中にキルシュ酒というさくらんぼのお酒を加えます。
出来立てより、冷蔵庫で一晩おいたほうが
なめらかになり、おいしくなります。
この季節しか作れないアメリカンチェリーのフラン。
楽しみにしていてくださいね☆

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シュークリーム♪

今日は友人の新築祝い＆お披露目をかねて遊びに行ってきました。
持参するお菓子は何を作ろうかと悩みましたが
子供から大人みんなが食べれるお菓子といえば、「シュークリーム」
ということで、早起きをして作りました。

アトピーの治療のため甘いものをずっと食べてない息子も今日は特別。
みんなと一緒に久しぶりのジュース＆シュークリームを食べました。
とってもうれしそう（＾＾）
すぐによくなる病気ではないので、こういう日もないとね。
あっという間にペロッと食べてくれました。

昨日、焼いたコーヒーのマーブルケーキをラッピング。
台紙にのせてみました。

ずっと食べて飲んでというおなかいっぱいな一日でした(*^^*)

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コーヒーのマーブルケーキ

今日から６月ですね。
制服も衣替え。
麦わら帽子をかぶった息子はなんだかうれしそう♪

今日作ったお菓子は「コーヒーのマーブルケーキ」
バターケーキですね。
出来上がった生地を半量にわけ、片方にインスタントコーヒーを
リキュールで溶いたものをくわえコーヒー風味の生地にしてます。
写真ではわかりませんが、中はマーブル模様のはず。。。
これは明日友人のおうちに持っていく予定なので、断面図の写真はなしです。
仕上げにテンパリング不要のパータグラッセをかけてナッツ類を飾ってます。
こういう仕上げは初めてなのですが、パータグラッセの温度が高すぎたせいで
下まで流れてしまいました>_<
せっかくのきれいな曲線模様が。。。でも、息子はおいしそう！だって(^^V)

今回使ったクグロフ型はこちら↑。
昨年、ハワイに行った際にきれいな曲線模様に一目ぼれ。
にもかかわらず一度も使っていませんでした。
存在をあやうく忘れるところでした。

バターケーキといえば、パウンド型のイメージがありますが
クグロフ型で焼くだけで上品な感じになりますね。

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チェリー・ストレーナー

先日、クオカに立寄った際に購入した「チェリー・ストレーナー」
チェリーの種抜きが簡単にできるという優れものです。
使ってみると結構楽しかったりして（＾＾）
高価なものと思い込んでいましたが、お値段1134円。
そんなもんなんだ～と即買いしてしまいました。
来月のレッスンでみなさんにも使ってもらいますね。お楽しみに～♪

今日は夫婦で人間ドックへ。
毎年受けたほうがいいのですが、大嫌いな胃の検査があるので
受けたのは３年ぶり。
みなさんもそうでしょうけど、バリウムを飲むのが憂鬱なんです。
頑張って飲んだあとに、うつぶせになって。とか、横向いて。とか指示され
台が上がったり下がったり、終わった後、頭がクラクラしてつらい。。。
来年は胃カメラにしようかと思ってるけど、あまりいい話は聞かないからな～。

初めて乳がん検査マンモグラフィーを受けました。
かなり痛い!!と聞いていましたが、検査をしてくれた方がお上手だったのか
あまり痛くなかったですよ。

結果は問題なしということでしたが、時間に追われて生活を送っている
傾向があると注意されました。
確かに毎日そんな生活を送っているので、最近疲れ気味。
早く寝ても、息子のアトピーのボリボリが始まると目が覚めて
朝までぐっすりとはいかないのが現実。
貧血気味なのも疲れやストレスからのようで。。。
最近、肌荒れもひどくなってきましたからね～。
もう少しペースダウンしてやっていきたいと思います。

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春の楽しいフランス菓子

今日はコルドンブルーの単発レッスン３日目に参加してきました。
メニューはダコワーズ。

卵白８個分約２５０グラムを泡立て器を使って泡立てました～。
大量の卵白を手で泡立てるのは初めて。
両手を使って泡立ててみましたが、限界～～!!
終わった後は、手がプルプル震えてました(*^^*)

ダコワーズにサンドしたクリームはプラリネ風味のバタークリーム。
私の苦手なバタークリームでしたが
今日作ったのはアングレーズソースをポマード状のバターに加えていくタイプ。
嫌なしつこさがなく試食のとき、あっという間に完食しました。
バタークリームを使ったお菓子は冷蔵庫から出したら少し常温にもどして
食べるのがおいしい食べ方です。でも、食べたいときにすぐ食べれないのが
つらいところでしょうか。

今日作ったダコワーズの大きさ２０センチ!!
かなり大きいです。
バタークリームもたっぷり。カロリーが高そう。。。
みんなに食べてもらわないと（＾＾）

教室の前にお店にお菓子を持っていってきました。
クリオロで習ったケーキを作りたかったのですが
連日の教室疲れがでて、今日は簡単な焼き菓子で。
「抹茶ぼうる」と「バナナシフォンケーキ」を持っていきました。

バナナシフォンケーキは来月のレッスンメニューです。
バナナがたっぷりはいったシフォンケーキ。
クリームがなくても、とってもおいしい!!
シフォンケーキの型は紙タイプのもあるので
贈り物にピッタリです。
楽しみにしていてくださいね☆

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午後の楽しいひととき

今日はお昼過ぎから、義弟夫妻と義妹と彼が遊びに来てくれました。
こうやってみんなが集まるのは初めて。
息子も大好きなおじちゃん・おばちゃんが来てくれるということで
一週間前からとっても楽しみにしてました。

おやつに出したのは、シュー・キャラメル。
絞りをもう一度してみたかったので、作ってみました。
それと先日クリオロで作ったタルトも一緒に。
みんな喜んで食べてくれました～♪

手土産にマリアージュ　フレールの紅茶をいただきました（＾＾）
飲んでみたいな～とずっと憧れていた紅茶だったので
ひとりかなり舞い上がって喜んでました。

あっという間の午後の楽しいひとときでした☆

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エコール・クリオロでのレッスン♪

今日は月に一度のお菓子教室エコール・クリオロでのレッスン。
今月はタルト♪
メニューは「タルト　カフェ　バナーヌ」です。
このタルト５月号の「ELLE」のスイーツ特集で紹介されてました。

パートサブレ・クレームダマンド・キャラメルバナナ・メープルシロップの
クレームそして最後にバラの口金を使ってコーヒークレームを絞ってます。
意外な組合せですが、これまたおいしい!!
かなり私好み。
おうちである材料でできるお菓子なので、近々もう一度作ってみます。

シェフはバナナが大好きとのこと。
マイバナナケースを持っていらっしゃいましたよ。
このケースにいれていると、つぶれることなく持ち運びができるそうです(^^)

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春の楽しいフランス菓子

昨日、コルドンブルーでの単発レッスンに参加してまいりました。
今回は２回目。1回目は残念ながら欠席することに。残念>_<

２回目のレッスンメニューは
「ショーソン・ナポリタン」と「アリュメット・パティシエール」。

パイ生地は何度も作っているのですが、シェフがパイ生地を仕込むのを
実際に見てみたい！と思い申し込みました。しか～し、
ルセットを見てがっかり。
時間の関係で冷凍パイシートを使うことになってました・・・。



冷凍パイシートではありましたが、味はよかったです。

ショーソン・ナポリタンは大好きなお菓子。
パイ生地の中にはドライフルーツの砂糖漬けとレーズンがはいった
クレーム・パティシエールがはいってます。

アリュメット・パティシエールは３mm厚にのばしたパイ生地の表面に
グラスロワイヤルを薄くのばし、長方形にカットして焼き上げ
クレーム・パティシエールをサンドしたものです。
こちらのほうが、おいしかったです。

来週３回目のレッスンがあります。
メニューはダコワーズ。今度は楽しいレッスンだといいな～。

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シュー・キャラメル

今日は久しぶりにお店にお菓子を持って行ってきました。
今までは忙しくてお休みがちでしたが、今月から頑張りますよ。

今回作ったのは「シュー・キャラメル」
シュー生地をおだんごのように絞り焼き上げました。
中には大好きなキャラメル風味のカスタードクリームが
たっぷりはいってます。



見た目がとてもかわいくて以前から作ってみたかったお菓子。
絞り方のコツがつかめたので、もう一度作ってみます。

お店に持って行って、皆さんの第一声が「かわいい～!!」
コロンとした感じがいいですよね(^^)

こちらでお昼ごはんをいただいて今度は代官山にある
コルドンブルーでのレッスンに行って参りました。
お昼前にはやみますと言っていた雨がいちだんと強く降り始め
電車も少し遅れ気味。
レッスン開始時刻１０分前には行かないといけないのに
とても間に合いそうにない。。。
必死に走りました～。こんなに必死に走ったのは久しぶり。
いや～～疲れました。

レッスンの報告はまた明日☆

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tea time ♪

お友達が市ヶ尾にある「ラ・フィーユ・ドュース」のケーキを手土産に
おうちに遊びに来てくれました（＾＾）

このお店市ヶ尾の商店街の並びにあるケーキ屋さん。
以前から気になっていました。
女性のパティシエが作っていらっしゃるようですよ。

 

焼き菓子もたくさん買ってきてくれました。
どれも素朴な感じですが、どれもおいしい!!
特にパイ生地がおいしかった～。

先月まで息子のこともあり毎日バタバタした生活を送っていたので
ゆっくりお茶の時間をすごしたのは久しぶり。
Ｈちゃんありがとね♪
次回はどこのケーキ屋さんにする？(^^)

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パリジェンヌ

明日はいよいよ５月のレッスンがスタートします。
いつもより緊張した気持ちでレッスンをむかえております。
というのも、シュークリームが苦手だったんです(*^^*)
シュークリームを作られた方ならわかると思いますが
生地の見極めが難しい。。。
そんな訳で、失敗もたくさんしてまいりました。
でも、今は自信を持って紹介できるシュークリームができましたよ。
レッスン初日はいつも以上に舞い上がってします私ですが
楽しいレッスンになるように頑張ります♪

今日は母親参観日。
今年も元気いっぱいのお歌とママの似顔絵をプレゼントしてくれました。
子供の成長にウルウルしてしまった私です(^^)

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母の日☆焼き菓子プレゼント

明日は母の日。
日ごろお世話になってる感謝の気持ちを込めて
焼き菓子を作りました。

今回は
　・抹茶ぼうる
　・レモン風味の薔薇のマドレーヌ
　・バナナシフォンケーキ　
の３点を作りました。

何を作ろうかなと悩みましたが
昨日の抹茶ガナッシュが余っていたので
ひとつめは抹茶ぼうるにすぐに決定。

そして熟したバナナがたくさんあったので
ふたつめはバナナシフォンケーキを。

そのときに使ったレモンの皮をつかって
マドレーヌを。
そんな流れで決まりました。

つぶれないように箱に入れて発送しました。
宅急便の窓口はいつも以上に混雑。
みなさん母の日のプレゼントのようでしたよ（＾＾）

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どんぐりパン

今日も朝からいいお天気♪
早起きをして母の日の焼き菓子を作っておりました。
午前中に息子とパパはお散歩。
近所のパン屋さんでランチ用のパンをたくさん買ってきてくれました。
そのひとつがこちら↑

大きさもどんぐりのようにとても小粒でかわいい(^^)
買いたくなってしまう気持ちもわかります。
１個３０円。
いいお値段ですよね。
食べてみると、とても堅い。
グリッシーニのような感じです。
なかにはアーモンドが入ってましたよ。

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ごまプリン～黒糖ソース添え～

今日は水曜日で幼稚園は半日保育。
お友達親子が遊びにきてくれました(^^)

どこかお店にランチに行きたいところですが
今は息子の体調を考えて、外食を控えてます。
なので、お昼は我が家でランチ。
メニューは「トマトとじゃこの炒飯」と「ごぼうサラダ」。
やはり子連れにはおうちでご飯が一番ですね。
子供たちもうれしそう♪

おやつに作ったのは、ごまプリン。
ごまペーストを使って作る簡単プリン。
黒糖ソースをかけていただきました。
ごまと黒糖の組合せは相性バッチリ☆
みんなペロッと食べてくれましたよ。

手土産にもらったのは地元で評判の高いケーキ屋さん
ケーキハウス幸せの丘の焼き菓子詰め合わせをいただきました。
ありがとう!!
息子が寝た後に、紅茶と一緒にいただきま～す。

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薔薇のマドレーヌ＆モカロール

お天気がいい日が続いてますね。
カラッとした暑さなので、過ごしやすいです。
ＧＷはゆっくりと過ごしたおかげで、
早起きして、家事を張り切ってやってます。
でも、ほどほどにしないとね。。。

今日、作ったお菓子はレモン風味の薔薇のマドレーヌ。
去年買った薔薇型があまり活躍する機会がなくて。
マドレーヌも型を変えるだけで、華やかになります。
一日おいたマドレーヌも好きですが、焼き立てのフワフワも
とてもおいしい!!
手作りしないと味わえないおいしさですよね。

昨日のショコラ・フィナンシェと一緒にラッピング♪
今日は、お菓子教室にも来てくれてるhinamariさんのＢirthday！
バースデーケーキと一緒にプレゼントしました。

バースデーケーキのリクエストはモカロール。
コーヒー風味のロール生地とほんのり苦味のある
コーヒークリームの組合せ。
バースデー用ですが、シンプルなデコレーションにしてみました。

またステキな一年になりますように♪

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ショコラ・フィナンシェ

久しぶりの更新です！
ＧＷはいかがでしたか？
我が家は息子の体調のこともあり、遠出はせずお散歩したり
買い物したりとのんびり過ごしてました。

今日は久しぶりのお菓子作り。
今回作ったのは「ショコラ・フィナンシェ」です。
大量に余ってる卵白を使い、加藤千恵さんの本を参考に
作ってみました。
最近お気に入りなのが、セミドライのいちじく。
このプツプツ感が大好き♪
以前は苦手だったのですが、年齢を重ねると同時に
食の好みも変わってきますね。
表面にはいちじく・アーモンド・ピスタチオをのせてます。
これで、一見地味なフィナンシェも華やかな印象になりますよね。

さてさてお知らせです。

ＧＷ中、「ホームページ・ビルダー」というソフトを購入し
お菓子教室「パティスリー・モモ」のホームページを作りました。
ほとんど夫が作成してくれたのですが、素人ながらわかりやすい
ＨＰができたと思います。
ステキなＨＰを作ってくれた夫に感謝☆感謝です。

今までは、レッスン日を指定させていただいておりましたが、
来月からは月・火・木（第２のみ）・金曜日のご希望の日に
予約をしていただけるようになりました。
但し、レッスンは２人からとさせていただいてますので
ご希望に添えない場合もありますが、ご了承くださいませ。

お気に入りのＨＰぜひぜひご覧になってみてくださいね☆

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抹茶ぼうる

今日は、お世話になった方への感謝の気持ちをこめて
焼き菓子をプレゼントさせていただきました。

今回は京都の老舗、辻利一本店の宇治辻利の抹茶を
いただいたので、ふわふわの「抹茶ぼうる」を作りました。

このお菓子はしっかりとしたメレンゲにアーモンドプードル・
薄力粉・抹茶を加えてサックリと混ぜます。
絞り袋でちょうどいい大きさに絞り焼き上げました。
抹茶のガナッシュをサンドしてできあがりです。
フワフワしっとりでおいしい!!

焼き色は抹茶の色があまりわかりませんが
なかはとてもきれいな緑色です。
写真がなくて残念>_<
少し甘いのですが、熱～いお茶にピッタリ。
私の大好きなお菓子のひとつです♪

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フレジエ

息子のアトピーですが、一週間でずいぶんよくなりました。
子供の回復力はすごいですね。
この一週間色々なことを考えさせられました。
ずっとお休みしている幼稚園にＧＷ明けから行けそうです(^^V)

先日、作ったフレジエです。
アーモンド風味のスポンジ生地を使います。
味がしっかりしたスポンジなので、
カスタードクリームとクレームシャンティイを合わせた
クレーム・ティプロマットというクリームの組合せです。
中にはいちごがたっぷりはいってます♪

本来はカスタードクリームとバタークリームを合わせた
クレーム・ムースリーヌというクリームを使うのですが
バタークリームがあまり得意でないので
このような形にしました。

いちごがおいしい季節もあともう少し。
試作をして来年のレッスンで紹介したいと思ってます。

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エコール・クリオロでのレッスン♪

先日、毎月一度のお菓子教室「エコール・クリオロ」に行ってきました。
今月からレベル２のクラスでレッスンスタートです。
レベル２はレベル１より工程が難しくなるようです。
１０分前に行ってみると、ほとんどの方が着席。
これにまずびっくり!!
メンバーの顔をみて、みなさんお菓子バリバリ作ってますよ～という
ベテランのオーラがでてました（笑）
レベル１のときに知り合いになった方がいらっしゃったので
ここでやっとホッとできました。

今月のレッスンメニューは「ニルヴァナ」という
ブラックベリーを使ったチョコレートのお菓子です。
食べた後に、口の中にベリーの香りが残り
これまた、ペロッと食べてしまうおいしいケーキでした。

早速、復習しなければ！と思い
材料を購入して帰りました。
今月からまた喫茶店にケーキを持っていくことができそうなので
そのときに作ってみるつもりです。
課題はチョコレートのコーティングですね～。
先生曰く「やらないとうまくなりませんよ」だそうです。
そうなんです。
お菓子は失敗を恐れて練習しないといつまでもうまくならないんです。
頑張りますよ。

来月はバナナを使ったタルト♪
これまた大好きなお菓子。来月のレッスンが楽しみです♪

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パリみやげ マカロン♪

今日、夫が１泊３日というハードスケジュールのパリ出張から
無事帰ってきました。

滞在時間わずか２４時間。
忙しい中、早起きをしてシャンゼリゼ大通りにある老舗の
サロン・ド・テＬａｄｕｒｅｅ（ラデュレ）のマカロンを買ってきてくれました。

マカロンが特に有名なお店。
毎朝、色々な種類のマカロンを焼いているようです。
この箱には２５個のマカロンが入ってます。
これで３２ユーロ日本円で５２８０円!!
高～いと思ったけど、一個あたり２００円だから
それぐらいしますよね。

チョコレート・レモン・ヴァニラ・フランボワーズ・キャラメル
紅茶・ミント・ローズなどなど
まさにマカロンの宝石箱ですね。

空港のラウンジにはマドレーヌやヴァローナのチョコレートが
あったそうです。これまたステキ♪

話を聞いてるだけでも「いいな～いいな～」を連呼。
行きたい病にすっかりなってしまいました～。
また出張があるようなので一緒に行きたい！と思いましたが
ＧＷの頃らしいので、厳しい～。
いつかカフェめぐりできる日がくるといいな～。
フランスを満喫するためにもフランス語を
習うのもいいかもしれませんね（＾＾）

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今夜は久しぶりに・・・。

今日は５年ぶりに一人で夜を過ごしてます。
夫は出張、息子は実家でお泊り。

事情があって、息子は実家で過ごしてます。
実家のまわりには小川があり、タンポポがたくさん咲いていて
お散歩していてもとても気持ちいい♪
今日もいっぱい遊んだみたいです。

息子のアトピーは長期戦になりそう。
義両親が私達に力を貸してくれたことに感謝です☆

食事もいわゆる粗食。
甘いものは食べたら×。
余計にかゆみがでてしまうとか。。。
なので、私も一緒に我慢。
でも、今日は特別。
大好きなケーキ屋さん「デフェール」のシュークリームと
ショートケーキを買ってきました。
息子も少しだけきなこもちを食べてニコニコ笑顔だったようです。
こういう日もないとね（＾＾）

明日はエコール・クリオロでのレッスン。
パリ出張に行っていた夫も帰ってきます。
どうやらお土産はマカロンのようですよ。
先程、写真が送られてきました。
楽しみです♪

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シュークリーム

来月のレッスンメニューの「シュークリーム」。
みなさんからのリクエストが多いのがシュークリームです。
シュークリームはできたてが一番おいしい!!
シュー皮にたっぷりカスタードクリームをいれて食べる幸せ。
おうちで作ったらこそできる技ですよね。
楽しみにしていてくださいね☆

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モンキーブレッド

先日、お菓子教室に参加してくれたＹさん。
かわいい「ミニモンキーブレッド」と「バナナブレッド」を
いただきました。
もちろん手作り。
モンキー・ブレッドはＹさんがパンを習い始めるきっかけになった
大好きなパンだそうです。
最近、始められたブログ名も＊ＭＯＮＫＥＹ　ＢＲＥＡＤ＊。
おやすみしていたパン教室を来月から再開されるそうです。
今から楽しみです♪

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タルトレット・オ・フリュイ

PASMO（パスモ）大人気のようですね。
私も早いうちから記名式のパスモを申し込んでいました。
最近、やっと届き、早速使ってみました～。
改札口にふれるだけで３０００円分オートチャージ。感動しました!!
パスモでお買い物もできるとか。
ほんと便利なすぐれものですね。

上の写真は今月のレッスンで作る「タルトレット・オ・フリュイ」。
みなさんには１４センチのタルトレット型を使って仕上げていただきます。
前回も書きましたが、フルーツを飾るのって結構難しいですよね。
レッスンでみなさんがどんな感じに仕上げるのか楽しみです。
明日レッスン初日です。頑張ります☆

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Birthday☆Cake～ショコラ・トルテ～

最近、お誕生日ケーキを作る機会が多くてとてもうれしいです（＾＾）
今回のリクエストはチョコレートケーキ。
飾りは「銀のまる」とのこと。
「なんだろう？？？・・・」
一瞬考え込んでしまいましたが、「アラザン」のことでした。
みなさんご存知ですか？銀色の小さな粒。
ケーキに飾ると華やかさ度がＵＰしますよね。

アラザンが映えるのはやっぱりクレームシャンティイ。
ということでショコラ・トルテを作りました。
ママのリクエストは華やかな感じでということだったので
今回はこんな感じの仕上がりにしてみました。
気に入ってもらえるとうれしいな♪

今日から幼稚園。
いよいよ年長さんクラスがスタートです。
あっという間ですね～。
入園してから息子が先生やお友達とお話をしているところを
一度も見たことがない私。
先生の話によると私がいないときは、とても元気にみんなと遊んでいるそうで。
私に見られると恥ずかしいようですね。
昨日はクレヨンしんちゃんのマネをずっとしていたようです。
クレヨンしんちゃんは一回しか見てないのに影響力大ですね。
幼稚園最後の年。
たくさん楽しい思い出作ってあげたいです☆

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卵白を使ったお菓子「クロッカン」

お菓子作りをしていると大量にあまってしまう卵白。
卵白を使ったお菓子は色々ありますが、そんなに量は使わないので
なかなか減りません。
聞いた話によると、卵白には殺菌作用のある成分があるので
冷蔵庫にいれておくとかなり持つそうです。
風邪をひいたときにたまご酒を飲むのは、この成分の効果のようですよ。

今日作ったのは卵白を使ったお菓子「クロッカン」。
クロッカンとは「カリカリした」という意味。
ガリっとした食感が特徴で、なかにはアーモンド・チョコチップ・カカオが
はいってます。
たっぷりのグラニュー糖がはいってますが、それを忘れてしまうぐらい
バクバクと食べてしまいます。

このお菓子も失敗なくできるので、おすすめ。
今月のレッスンで紹介しますので楽しみにしていてくださいね☆

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おうちでランチ

今日は毎月お菓子教室に参加してくれる方をお誘いしておうちでランチ♪
春休みなので子供たちも一緒に来てくれました。
子供達はみんな初対面。
息子も前の日から「緊張する～」だって(*^^*)

最近、お料理のレパートリーが全く増えない私。
今回もほんと簡単なものしか用意できませんでした。
息子のリクエストもあり、から揚げやおにぎりといった簡単なものばかり。
でも、みんな「おいしい～！」って言ってたくさん食べてくれたからよかった（＾＾）



３時のおやつはこちら↑
左側が手土産に持ってきてくれたお手製の「レモンチーズタルト」
今、タルトにとってもはまっていらっしゃるそうです。
クレームダマンドとチーズクリームがピッタリ！
とてもおいしかったです。どうもありがとう♪

私が作ったケーキは「フランボワーズとホワイトショコラのアントルメ」
先日お誕生日ケーキと同じものを作って冷凍していました。
こちらのケーキもみなさん気に入ってもらえました。
このケーキも習いたい！といううれしいお言葉も♪

その他にも、うれしいプレゼントがありました♪
最近近所にできたパン屋さん「からくり時計のパン屋さん」のパン。
そしてルピシアの季節限定の紅茶。
こちらは緑茶ベースの紅茶でラズベリーの香りがしてとても飲みやすい紅茶です。
最後にうれしいお手紙。とても礼儀正しくてかわいい女の子から
いただきました。ありがとう（＾＾）

今日はゆっくりいろんな話ができてとても楽しかったです。
今度はデザートのおいしいお店にママランチに行きましょうね☆

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Birthday☆Cake～フランボワーズのシャルロット～

4月最初に作ったのはママ友達のお子さまのBirthday Cake。
お子さまのリクエストにより「フランボワーズのシャルロット」を作りました。
このフランボワーズは去年のレッスンで作ったケーキなのですが
お子さまに大好評だったそうです(^^V)

レッスンではフランボワーズとジェノワーズのシンプルな組合せでしたが
今回は少しアレンジしてみました。

フランボワーズのムースのなかにはホワイトチョコレートのムースが
隠れてます。
ホワイトチョコレートはあまり得意ではない私ですが
フランボワーズの酸味にはホワイトチョコレートの甘さがあうのではと思い
この組合せにしてみました。
これが大正解!!

ムースのまわりにはビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを。
飾りつけはリースをイメージしてフルーツをちらばせてます。
最近はこの飾りつけがお気に入りなんです♪

ご家族みんなに大好評だったようですよ。
よかった～(^^)
いちだんとすてきなお姉さんになってくださいね☆

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Birthday☆Cake～ショコラ・トルテ～

ママ友達のお子さまのお誕生日パーティーということで
バースデーケーキ作らさせていただきました。

リクエストは「ショコラ・トルテ」。

デコレーションをどうしようかな～と
頭のなかで色々イメージしていたのが「フルーツのリース」
こんな感じでと思っていましたが
いざケーキを目の前にすると「さて、どうしよう・・・。」
かなり迷いました～。
息子に「ブルーベリーのせたら～」なんてアドバイスをもらいながら
完成しました～↓

またまた派手になってしまいました(*^^*)
お子さまのケーキとなるとついついたくさんフルーツをのせて
しまいます。
カットするのが大変だったかな？

ケーキを届けた後は、息子の皮膚科に。
インフルエンザにかかってから、なぜか肌の調子がいいんです。
肌にいいよと聞いて買ったもの人参ジュースやルイボス茶などなど。
色々試したのがよかったのかな～。
このまま調子よく花粉の時期を乗り越えてほしいです。

エコール・クリオロ

今日は月に一度のエコール・クリオロでのレッスン。

今回のレッスンメニューは「エクレア」です♪
シュー生地を絞り、そのうえにシュトロイゼルをのせて焼き上げました。
シュトロイゼルでつかったブラウンシュガーのカリカリがいいアクセントに。

エクレアのなかのパティシエールはラベンダーのはちみつを使ったもの。
サントス先生が生まれ育ったところは大きなラベンダー畑があったそうです。
なので、ラベンダーのはちみつはとても身近な食材のようです。
日本ではラベンダーは芳香剤のイメージが強すぎる!!と
おっしゃってました(*^^*)　確かに。。。

とても滑らかに出来上がったパティシエールに４５％の生クリームとあわせて
そこに細かく刻んだレモンピールがはいってます。

写真だけですと、なんだ～？って感じかもしれませんが
とても贅沢なおいしいお菓子でした。

来月からはひとつ上のクラスに。
きっと上手な方がたくさんいるんだろうな～。
楽しみです☆

チョコチップスコーン＆ミニウインナーロールパイ

今日でひきこもりの生活も終わりそうです（＾＾）
息子のインフルエンザは思いのほか時間がかかりました。
今回は先生の方針によりタミフルは服用しませんでした。
異常行動とか言われてますからね～。

今朝、息子が起きてきたのは午前１１時!!
寝たのは夜の９時。
よく寝ましたよね～。
待てど待てど起きてこないので、作ったのが「チョコチップスコーン」。

このチョコチップスコーンはたっぷりのバターそして
生クリーム・牛乳・卵がはいるというとてもリッチな生地。
サクサクしていてフワフワ～。
ペロッと食べれます。

もうひとつ作ったのがこちら↓

あまったパイ生地を冷凍しておいたので
ミニウインナーロールパイを作りました。
ウインナーをパイ生地でくるんだだけですが
これがおいしい！
焼きたてを息子と一緒に食べました(^^)
きっと夫が喜びそう。
明日の朝ごはんになりそうです。

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Birthday☆Cake～いちごのシャルロット～

今日はママ友達のおこさまのバースデーパーティー♪
お友達を招いてのパーティーです。
私も小学生のときは自宅に友人を呼んでパーティーしたものです。
懐かしいな～。楽しい思い出のひとつです♪

お誕生日ケーキのリクエストは「いちごのシャルロット」
去年のクリスマスレッスンで紹介したケーキです。
ご家族で気に入ってくれたようです。

サクサクのビスキュイといちごのムースの組合せのケーキ。
ムースのなかにはフレッシュのいちごを刻んだものが
たっぷりはいってます。
とても軽く食べれるケーキなので
食後の満腹のおなかでもきっとペロッと食べられると思います。

仕上げはいつものようにかわいい仕上がり。
ムースの端が少しかけてしまったので
隠すために丸口金を使って生クリームを絞ったのですが
これがなかなかいい感じに仕上げることができました(^^V)

昨日から義母がお泊りに来てくれました。
息子が心配だったようです(*^^*)
そのおかげか今日は熱が上がることもなく
一日ご機嫌に過ごせました。

義母がご近所の方にお礼で渡すお菓子を作ってほしいと
言ってくれたので
バースデーケーキと一緒にもうひとつ作りました。
年配の方なので先日コルドン・ブルーで習った仕上がりにしました～。
あと焼き菓子も一緒に♪
とても喜んでいただけたようです。
写真まで撮られてたそうですよ。

ずっと引きこもりの生活ではありましたが
たくさんのお菓子を作れてたくさんの人にプレゼントできて
ほんと楽しかったです。

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またまた焼き菓子の詰め合わせ

明日はママ友達のおこさまのバースデーパーティー。
そのお祝いのケーキを作ることになりました♪
リクエストは「いちごのシャルロット」
小学三年生の女の子６人集まるということなので
かわいい仕上がりにしたいなと思ってます。

焼き菓子がいくつか残っていたので
パーティーに来られた方の手土産にでもなればと思い
用意したのがこちら↓

今回は
　・コンベルサシオン
　・デュシェス（ショコラクッキーをガナッシュでサンドしてます）
　・いちごのハートチョコ　　です。
喜んでもらえるといいな～♪
明日早起きして頑張りま～す！

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コンベルサシオン

今日うれしい電話がありました♪
毎月通ってるお菓子教室「エコール・クリオロ」からの電話です。
４月からひとつ上のクラスでレッスンが受けれるようになりました。
１月からずっと空きがでるのを待ってました。
楽しみです(^^)

今日は久しぶりにコンベルサシオンを作りました。
夫婦で大好きな焼き菓子です。
パイ生地を仕込んでいると「コンベルサシオン作って～」と夫によく
リクエストされます。
でも手間がかかるお菓子なのでなかなか作れず・・・。
作ったのは一年ぶりぐらい。

まずはパイ生地作り。これは土曜日にもう作ってありました。
生地を伸ばして丸型で抜き、型に敷き込み
杏ジャムそしてアーモンドクリームを絞り
パイ生地でふたをして
グラストロワイヤル（卵白と粉糖を混ぜたもの）を塗り
４本のひも状にカットしたパイ生地を格子状において
焼き上げます。

書いてるだけでも疲れます。。。これを全部で１０個作るとなると
さらに疲れます。

なので一日かけてゆっくり作りました。
生地を成形しては休み～。アーモンドクリームを作っては休み～。と
ほんとのんびりと。

コンベルサシオンは「会話」という意味で
表面のグラスが口の中でカリカリとなり
話をしているような感じになることから、この名前がついたそうです。

このお菓子との出会いは製菓学校。
あまりのおいしさにおうちでも何度も作ってました。
手間がかかるわりに焼き上がりが不恰好になることもしばしばで
ガッカリしたものです。
今回は久しぶりに作りましたが、どれもきれいに焼きあがりました(^^V)

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うれしいお土産

息子のインフルエンザですが、今日で４日目。
日中平熱まで下がるものの、夕方からまた熱が上がってきました。。。
しばらく時間がかかりそうです。

ご近所の方から大好きなお土産を頂きました♪
北海道土産「白い恋人」です。
何枚でも食べられる～～♪ぐらい大好き☆
お礼に昨日焼いたパルミエを。

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焼き菓子の詰め合わせ

今日は久しぶりに祖父母宅へ遊びに行く予定でした。
が、息子インフルエンザのため２人でお留守番。

久しぶりにみんなが集まりますので
昨日作った焼き菓子にパルミエもプラスして
手土産に持っていってもらいました。

息子はまだ寝てま～す。

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パート・サブレで

昨日は幼稚園の終了式。
親子で参加の予定でしたが、息子が朝から３９度の高熱。
まさかと思いましたが、やはりそうでしたインフルエンザＢ型。
今年は流行るのが例年より遅いですよね。
もう大丈夫かなと思っていたのに～>_<
４日間は高熱が続くということです。
食欲があるので回復は早いかなと思ってるのですが。
２年連続インフルエンザにかかってる私ですが、来週は
バースデーケーキを作る予定がありますし、なんとか気合で
跳ね除けますよ。

息子はずっと寝ていたので何もすることがない私は
先日コルドン・ブルーより持ち帰ったパート・サブレを使ってお菓子作り。
まずは「フロランタン」と「ミニ☆スフレチーズケーキ」

フロランタンは天板の大きさにパート・サブレをのばし空焼きして
その上にアーモンドスライスたっぷりはいったあめをのせて焼いたお菓子。

ミニ☆スフレチーズケーキは底に空焼きしたパート・サブレのうえに
チーズケーキ生地を絞って焼きました。
どちらも基本のお菓子ですよね。

大量に余っていたメイプルシュガー。
これを使ったお菓子で一番に思いつくのが大好きな
「メイプル風味のマドレーヌ」
レッスンで紹介したこのお菓子は
混ぜるだけという簡単なお菓子なのでおうちでも作りました～という
メールをたくさんいただきました。
一日おいてしっとりしてきたら食べ頃です♪

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ラスト☆冬の楽しいフランス菓子

今日はコルドン・ブルーの特別講習最後の日でした。
講習は午後からなので、午前中は明日のレッスンの買出しへ。
４人の方が参加してくれるのでいちごも生クリームも箱買い。
車まで運ぶのも大変!!
それを冷蔵庫にいれるのもこれまた大変!!
ケーキ用の冷蔵庫が欲しくなってしまいます(*^^*)

講習で作ったのは「ミラベルのタルト」
ミラベルは何かみなさんご存知ですか？
私も今まで知らなかったのですが、フランスの梅だそうです。
梅～!?と驚きましたが、フランスではよくお菓子に使われているようで
アプリコットのような感じです。
酸味があってこれがアーモンドクリームの甘さにピッタリ。
ミラベルの缶詰を使ったのですが
話を聞くとあまり手に入らないようです。
アプリコットやグリオットとかで代用かな～。

アーモンドクリームが緑色ですが、これはピスタチオペーストがクリームの
中に入ってます。
ピスタチオペーストの香りがきいてこれまたおいしい♪

パート・サブレについて新しいことを教わってきました。
ちょうど来月の私のお教室がフルーツタルトを作る予定なので
早速みなさんに紹介したいと思ってます。
楽しみにしていてくださいね☆

コルドン・ブルーで偶然にも製菓学校で同じグループだった友達にバッタリ!!!
違う講習会に参加していたようです。
一年ぶりの再会だったのでとてもうれしかった～。
ゆっくりお茶でもといいたいところですが
息子のお迎えがあるので、泣く泣くお別れ～。
近々おうちに遊びに来てくれるそうなので楽しみにしてます。

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生チョコショートケーキ

今日は私のバースデー。
今年は試作もかねて「生チョコショートケーキ」を作りました。

ショコラ風味の厚焼きジェノワーズを焼いて
生チョコクリームとバナナをサンド。夫はいちごをサンドした方がよかった～と
言ってましたけど、息子の希望でバナナに決定。
生チョコクリームは我が家にたくさん残っているバローナのミルクチョコレートを
使いました。ミルクチョコレートだと甘ったるいクリームになると思い
カカオマスを少しプラスしてみました。
これが大正解！
私好みのおいしいクリームが完成しました～。
全体のバランスもよかったです。

今年のお誕生日プレゼントはウエッジウッドの食器です。
ラズベリーのワンポイントがかわいくて前から気になっていました(^^)
お花はいつも仲良くさせていただいてるお友達からいただきました。
お花のある生活はやっぱりいいですよね～。

たくさんの方からお祝いのメールをいただいてほんとにうれしいです。
また一年充実したものになるように頑張りたいです。

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お礼にショートケーキ

卒園・卒業の季節になりましたね～。
毎日、息子と一緒に幼稚園に通っていたお友達も来週卒園です。
実家が遠い私達家族にとって、何かあったときにいつも頼りに
させていただいておりました。
感謝の気持ちをこめて。。。
少し早いのですが
ショートケーキをプレゼントさせていただきました♪

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冬のたのしいフランス菓子：３

今日は３回目のコルドン・ブルーの特別講習に参加してきました。

今回のレッスンメニューは「シャルロット・オ・フレーズ」
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールといちごのムースの組合せです。

前回もそうでしたがレッスンではハンドミキサーは一切使いません。
しっかりしたメレンゲを泡立て器で作ります。
卵白だけをしっかり泡立ててから、グラニュー糖を加えれば
さほど大変ではありませんが、両腕がピクピクしてました。

ピクピクが落ち着かないまま今度は絞り。
ビスキュイを絞るとき必ず心臓バクバクします。
とても緊張するのです。
シャルロットはよく作るケーキなので慣れてもよさそうだけど
なぜかドキドキ。

来週は最後の講習です。今度はタルト。楽しみです♪

今日、届いたお誕生日プレゼント。
毎年、彼女から届きます。
今年は木製のカレンダー。私ごのみ♪
お気に入りの棚に飾らせていただきます。
ありがとね～。

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うれしいプレゼント♪

夕方、いつもお菓子教室に参加してくれるお友達が桜もちを持ってきてくれました～。
お嬢様と一緒に作られたそうですよ。

早速、夕飯のあと家族でいただきました。久しぶりの桜もち。おいしかった～。
あんこも大好きな息子は二個も食べてましたよ。
どうもありがとう!!!

このお友達のご家族みんなが私の作るケーキが大好き☆と言ってくれます。
そして、お菓子教室をはじめるきっかけを作ってくれたのも、このお友達。
毎回一回も休まずにお菓子教室に参加してくれてるのも、このお友達。
本当に感謝してます。ありがとう。
来月のお嬢様のお誕生日のケーキを作る約束をしてます。
リクエストはフランボワーズ。
去年のレッスンで紹介したケーキです。
楽しみに待っててね☆

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エコール・クリオロ

今日は毎月の楽しみエコール・クリオロでのレッスン。

今月のレッスンメニューはホワイトデーをテーマにしたお菓子です。
まずひとつめは、「パート　ド　フリュイ　パッション」
洋菓子の本やお店でよく見かけるお菓子です。
でも、見た目が甘そうなのでず～っと避けてきたお菓子なので
作るのも食べるのも初めて。

パッションフルーツのピューレの酸味がきいて見た目に反して
とても食べやすい!!そしておいしい!!

色々な砂糖を使うことによって甘さ控えめのしっとりした食感が得られるそうです。
このレシピを考案したサントスシェフはほんとすごい!

お菓子のまわりについてる白いものはエリスリトールという砂糖です。
食べるとほんのり冷たくて、甘さは普通の砂糖とおなじなのに
カロリーが０キロカロリーだそうです。
ダイエットコーラとか色々なものに使われてるそうですよ。
このお菓子を口にいれるとまずはほんのりとした冷たさを感じます。
不思議な砂糖ですよね～。

!

もうひとつ作ったお菓子は「サブレ　フロマージュ」
エコール・クリオロの新作の焼き菓子を早速教えていただきました。
話題になったセレブチーズケーキご存知ですか？
そのチーズケーキに使ったフランス産の高級なチーズをサブレ生地にいれて
焼き上げます。
ワインにピッタリのお菓子です。
食べ始めたらとまらなくなってしまうお菓子ですよ。

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冬のたのしいフランス菓子：２

今日は二回目のコルドン・ブルーの特別講習に行ってまいりました。

今回作ったお菓子は「ダコワーズとアールグレイのヴァバロアのアントルメ」です。
今回のシェフはフランス人。
通訳の先生がついてのレッスンです。
レッスンがフランス語というのは初めての経験。
全く何を言っているかわかりませ～ん>_<　
質問するのも遠慮してしまいます(*^^*)
とはいえ、お菓子を作り始めると、目で訴えながら生地の状態をチェックして
いただきました～(^^V)

アールグレイのヴァバロアのなかには洋梨のコンポートとブラックベリーがはいってます。
このフルーツがいいアクセント♪
簡単チョコレート細工も教えていただき満足☆満足(^^)

下の写真が私の作品。
グラサージュがムラになってますね～。
チョコレートの線描きはまっすぐきれいにできたので
シェフに「？？？？！」と言われました。
おそらく「うまくできた！」とかそんな感じのことを言ったのではないかと思います。
アシスタントの方もフランス語を流暢に話していらっしゃいました。
すごいな～。
そのうちフランス語習ってみようかな。たぶん挫折しそうですけどね。

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タルトレット・オ・フリュイ

今日は幼稚園の発表会♪
一月から毎日練習してきたダンスと歌のお披露目です。
大きなお口で歌う息子の姿に涙してしまいました(*^^*)

発表会で頑張った後はおうちでおやつ。
義母も来てくれたので、豪華にフルーツをたくさんのせたタルトを作りました。

タルト生地はパート・サブレ。
焼き上げたタルト生地にクレーム・パティシエールとクレーム・シャンティイをあわせた
クレーム・ディプロマットを絞りフルーツをたっぷりのせました。

タルトに何気なくフルーツをのせるのって意外と難しくありませんか？
私だけかな？
このタルトは４月のレッスンで作る予定ですので楽しみにしていてくださいね☆

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チョコバナナタルト

今日は朝から雨降り。
いつもの時間でも外は薄暗かったので
息子が「朝だと思ったのに違った～」といいながら起きてきました(*^^*)

午前中はのんびり過ごすことにしたので
昨日急に食べたくなったチョコバナナタルトを作りました。

空焼きしたショコラ風味のパートシュクレにバナナを敷き詰め
ヴァローナのマンジャリという酸味の効いたチョコレートを使った
アパレイユを流して焼き上げ、クレームシャンティイでデコレーションしてみました。

丸型はお世話になったお友達にプレゼント。
ハート型は夫と息子に♪

マンジャリの酸味は最初苦手でしたが、今ではお気に入りのチョコレートです。
来年のバレンタインのときにレッスンでみなさんに紹介したいお菓子です☆

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バレンタイン☆ガトーショコラ

久しぶりの更新です。
胃腸かぜというものになったようで、嘔吐&発熱のつらい日々を送っておりました。
予定していたお菓子教室もキャンセルすることになり・・・。
参加予定だった方ごめんなさい。

バレンタインには何を作ろうか悩みましたが
シンプルにガトーショコラを作りました。
常温で保存してしっとりしてきたガトーショコラをデコレーション♪
お気に入りのハートいちごも飾り
かわいい仕上がりとなりました。

去年のバレンタインからブログをスタートして一年たちました。
これからも「パティスリー・モモ」をよろしくお願いします☆

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くまさんのケーキ

毎週土曜日は息子の皮膚科の日。
花粉の時期になってきたこともあり、なかなかよくなりません。。。
５歳にして花粉症なのです。

診察の後はいつも色々お買い物をしてしまします。
ストレス発散?!でしょうか。。。
デパートの地下で息子が気に入ったケーキがこの「おとぼけくまさん」というケーキ。
子供達が惹かれてしまうのもわかります。
あとはローズ型のモンブランとショコラショコラという濃厚なショコラムースのケーキを
買いました。

このくまさんのケーキの正体はいちごのショートケーキでした。
いちごがまるごと一個なかに入ってます。
どこから食べるか迷っていた息子ですが、意外と大胆に食べてました(*^^*)

ショートケーキもこんな感じに変身させるのもいいですね。
私にも作れるかな？

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ショコラ・トルテ

昨夜、「世界ウルルン滞在期」を見られましたか？
ショコラのオブジェとてもかわいかった～。
テレビを見て、ますますパリに行きたくなりました(^^)

上の写真は今月のお菓子教室で作る「ショコラ・トルテ」
遅くなりましたが(*^^*)最後の試作となります。
１２センチの大きさでプレゼントにピッタリのサイズです。

このお菓子は製菓学校で習ったのですが、
あまりのおいしさに自宅で何度も何度も作ったのですが、うまくできなくて。。。
ときどき、リベンジするのですが、また失敗。。。
そんな苦～い思い出がつまったお菓子なんです。

家族に大好評のこのケーキ。
レッスンに来られる方楽しみにしていてくださいね☆

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スノーボール

今月のレッスンで作るお菓子「スノーボール」。
焼き菓子のプレゼントのとき、スノーボールをいれると
アクセントになるのでよく作ります。焼き菓子だと色どりが寂しいですからね～。

このクッキーは中までしっかり焼き色がつくまで焼くのですが
焼き上がるとすぐに粉糖をたっぷりとまぶすので仕上がりがこんな
かわいい感じになります。

扱いやすい生地なので、お子様といっしょに作れるお菓子です♪

昨日は節分でしたね。
みなさんは豆まきされましたか？
昨年から続いていた私の本厄が終わりました～。
前から気になっていた症状も昨日の病院の検査で「大丈夫!!!」と
言われました(^^v)

今年は我が家にとって、慌ただしい一年になりそうなので
家族全員元気に過ごせるといいな☆

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ショソン・オ・ポム

昨日のレッスンで残ったパイ生地とりんごのコンポートを使って
またまたアップルパイを焼きました。

今回は「ショソン」という形にしました。
「ショソン」とはバレエや体操のときに履く布製の靴のことだそうです。
この布靴を折りたたんだ形に似てるところから名づけられたそうです。

この形だとかぶりついてしまいそうですね(*^^*)

今日、お買い物して思わず買った雑貨です。
バレンタインが近いので、ハート型の小物がたくさん
売っていました♪

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冬のたのしいフランス菓子

昨日のレッスンの後、代官山にある製菓学校「ル・コルドン・ブルー」の
特別講習会「冬のたのしいフランス菓子」４日間コースに参加してまいりました。

初日は「オレンジ風味のクレーム・キャラメル」と「キャラメルのアイスクリーム」
です。
クレーム・キャラメルとはカスタードプリンのことです。
オレンジの皮で香りづけしたプリンはさわやかな風味をプラスしてくれます。

初心者向けのコースですが、キャラメルの作り方も今までとは全く違った方法
でしたし、アングレーズソースの作り方などなど勉強になることがたくさんありました。

ここのレシピには材料だけ書いてあり、作り方は自分でメモします。
どうしても走り書きになってしまいますので、早い時期に整理したいと思います。

次回は２月です。
「アールグレイのアントルメ」です。土台はダコワーズ
アールグレイのバヴァロアの組合せです。楽しみです♪

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ショコラ・トルテ試作

２月のレッスンメニューの試作を続けております。
前回作ったときより、ココアとカカオマスの量を増やし、
いちだんとショコラの風味が濃厚になりました。

今回はロールケーキに仕上げました。
でも、巻き巻きがうまくいきません。。。
巻き始めがヒビがはいってしまいました>_<

ココア生地は風味をよくするために普通のロールケーキより
長めにオーブンにいれます。
でも、その分、水分が飛ぶので巻き巻きするのが難しいです。（私だけかも）

見た目はいまいちですが、お友達に食べてもらったところ、
「おいしい!!」のお答えが♪
引き続き頑張ります☆

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くるみ☆キャラメルバターケーキ

今朝、雪が積もってないか期待して起きてきた息子。
残念ながら雨降りでした。
やっぱり今年は暖冬ですね～。
過ごしやすいとはいえ、複雑ですよね。

今日は作りおきしていたキャラメルソースを使ってパウンドケーキを焼きました。
中には、これまた冷蔵庫にあった「くるみ」を刻んでいれてます。

テレビによるとキャラメルを使ったお菓子が今一番注目されているようです。

このケーキもう少し工夫してレッスンで紹介したいと思ってます。
楽しみにしていてくださいね☆

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ショコラ・トルテ

今日は来月のレッスンで作る予定のチョコレートケーキを作りました。
まだ試作の段階なので、変わるかもしれません(*^^*)

生地はショコラ風味のスフレ生地。
小麦粉を全く使わず、ココアとカカオマスがはいってます。
なので、フワフワで濃厚なショコラ風味に仕上がってます。

その生地に合うのはやはりクレーム・シャンティイ。
この組合せとてもシンプルなのですが、とてもおいしい!!!
大好きなお菓子のひとつです♪

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焼き菓子のプレゼント完成☆

今朝焼いたパルミエを追加して焼き菓子の詰め合わせが完成しました。
息子が書いた手紙を添えて発送します。
喜んでくれるといいな♪

焼き菓子はいちどにたくさんできるので、ご近所の方にもおすそ分け。
今日のおやつに食べてくださいね☆

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ロッシェ

お誕生日プレゼント用に追加で作ったのは
先日、エコール・クリオロのレッスンで作った「ロッシェ」。

簡単にできて、とてもおいしい!!このお菓子。
テンパリングしたチョコレートをからめて、ひと口サイズにするのですが
すぐにチョコレートがかたまりはじめるので、手早く作業をしないといけません。
最後の辺は固まって、ポロポロしたアーモンドたちが散乱状態。。。
でも、それを食べるのも、またおいしいです♪

広島の実家へ送るので、途中くずれないようにプラスチックの容器にいれて
ラッピングしてます。

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焼き菓子のプレゼント

今日の午後からブログのメンテナンスがはいるということで
出かける前に慌てて更新してます。

今朝、父の誕生日のお祝い用の焼き菓子を作りました。
今回は「くりのミニ☆パウンドケーキ」とまたまた登場の「メイプル風味のマドレーヌ」です。

栗のパウンドケーキのなかには、クリのペーストとラム酒シロップに
漬け込んでおいたマロングラッセを刻んだものが入ってます。

また、今夜追加でお菓子を作る予定です。

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アマンド・ショコラ

今日もいいお天気♪
どこかへお出かけといきたいところですが、夫は仕事。
息子はサンタさんにもらったブロックでずっと遊んでいたので
私は昨日購入した赤いチェック柄の生地でティーマットを作りました。

アップルパイということでこの赤いチェック柄に決定。
作るといっても、回りを縫うだけと簡単な作業ですけどね。
どんなテーブルセッティングにしようかなと思い、実際に食器とか並べてみました。
いい感じだったので、思わず写真に撮ってしまいました(*^^*)

そのあとは、今月のもうひとつのレッスンメニュー「アマンド・ショコラ」を作りました。
たまたま先日行ったエコール・クリオロと同じメニュー。
その復習もかねて作りました。
キャラメリゼしたアーモンドにテンパリングしたチョコレートを５回からめていきます。
簡単なチョコレートのお菓子なので、ご自宅でも作っていただけると思います。

今回はバレンタインのラッピングにしてお持ち帰りです。
いかがでしょうか？

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アリュメット・オ・ポンム

「アリュメット・オ・ポンム」　何かな？と思われるかもしれませんが
アップルパイです。

「アリュメット」とはフランス語でマッチ箱という意味。
パイ生地を長方形に成形して焼いたお菓子をいうそうです。

もちろんパイ生地のなかにはたっぷりの紅玉がはいってます。

お菓子教室ではパイ皿をつかって焼きカットしたものをお持ち帰りと
思っていました。

パイ生地というと面倒だというイメージがあるようで
初めて作りますという方がほとんど。
みなさんにできるだけ、パイ生地を扱ってほしいな～と思い
一人一台完成させてもらいます。

この大きさなら我が家のオーブンでも十分間に合いそうです♪

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パルミエ

最近、考えることがおおすぎて。。。
そのうえ、色々考えさせられる文庫本を読んでしまったので
目覚めの悪い朝をむかえてしまいました。

お菓子作りににつまると、活字が読みたくなります。
新聞だったり、本だったり。
でも、こういうときは、読む本選ばないといけませんね(*^^*)

今日は気持ちを切りかえて、冷凍しておいた「パルミエ」を
焼きました。

久しぶりのパルミエ。
おいしかった～。
我が家はみんなパイ好き♪
出来上がったパルミエはひと口サイズなのであっという間に売り切れました。

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紅玉たっぷりアップルパイ

今回は紅玉のりんごを使って「アップルパイ」を作ってみました。

前回課題が残ったりんごのコンポートは作り方をかえてみました。
前回のような味がぼやけた感じは解消☆
よかった～(^^)

りんごにはシナモンがつきものですが、私はシナモンが苦手。。。
お子様にもシナモンの香りはきついかなと思い、シナモンは使わず
バニラビーンズをたっぷりいれて作りました。

試食していただくときは、焼きたてのアップルパイにバニラアイスをそえ
キャラメルソースをかけて、みなさんに召し上がっていただきます。

紅玉の酸味とキャラメルがとても合いますよ。
キャラメルソースがもっとなめらかなほうがいいな～と言う
夫の意見を参考にもう一度ソースを作りなおしてみます。

今日は先日購入したルピシアの「アップル&ベリー」という緑茶ベースの紅茶と
一緒にいただきました。この紅茶のあま～い香り。気に入りました♪
お教室のときもこの紅茶をだしますので、楽しみにしていてくださいね。

パイ生地をつくると必ず二番生地（残ったパイ生地）ができます。
今回は「パルミエ」を作りました。
あのかわいらしいハートの形にして冷凍中。
明日、さっそく焼いてみます。

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エコール・クリオロのレッスンスタート☆

今日は冷たい雨が降る中、今年最初のエコール・クリオロのレッスンに行ってきました。

今月はバレンタインのレッスンということでチョコレート菓子２種作りました。
どちらもホピュラーなお菓子なので、みなさんも作ったり食べたりしたことが
あると思います。

まずひとつは「ノワゼット　カラメリゼ　ショコラ」。
こちらはローストしたヘーゼルナッツをキャラメルコーティングして
テンパリング（チョコレートの温度調整）したミルクチョコレートをからめ
仕上げにココアパウダーをまぶしたものです。


もうひとつは「ロッシェ」。
４つ割したアーモンドとライスクリスピーとフィヨンティーヌ（クレープの皮を薄く焼いて
砕いたもの）をテンパリングしたチョコレートとからめ、
形を整えたら完成です。

今回は２つのテンパリングの方法を教えていただきました。

私のお菓子教室でも今月テンパリングを実際にするので来られる方
楽しみにしていてくださいね☆

本日、フランス菓子レベル１でディプロムを取得しました(^^V)
一年間通うとこんなステキなディプロムがいただけます。
だからといって辞めませんよ。
また一年間頑張ります。
できたらもうひとつ上のクラスに上がりたいのですがキャンセル待ちなんです。
気がついたら、夫がケースにいれて飾ってくれてました。

いつも教室が終わった後、下のお店に行ってもショーケースは空っぽ。
今日は雨降りのせいか、まだいくつか残ってました。
しかも１０％引き。
クロワッサン・タルトタタン・タルトオレリアの三種買って帰りました。
うれしい～～♪

来月はホワイトデーのレッスンということなので楽しみです♪

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ムース・オ・フロマージュ

明けましておめでとうございます。
いよいよ２００７年がスタートしましたね。
今年もみんなが笑顔になるようなお菓子をたくさん作っていきたいと思います(^^)

今日は埼玉の実家で新年会。
以前からずっと作ってみたいと思っていたお菓子
「ムース・オ・フロマージュ」を作りました。

このお菓子は以前、エコール・クリオロの特別授業で習ったお菓子をアレンジしたものです。

まず土台はパータ・クランブル。
卵をまったく使ってないので、もろくてサクサクした食感があります。
その上に、りんごのキャラメルソテー。
そして、フロマージュブランを使ったムースです。

フロマージュブランはヨーグルトのような酸味があります。
卵黄と１１８℃に煮詰めたシロップを加えたパータ・ボンブと生クリームを
合わせてムースができあがります。

以前作ったときは、ジェノワーズとフロマージュブランのムースの組合せでした。
これもとてもおいしくってあっという間に完食。

今回はどうかなと心配でしたが、みんなに大好評(^^V)
早起きして作ってよかったです♪

２００７年もよろしくお願いします☆

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久しぶりのいちごのショートケーキ☆

２００６年も終わりですね。
今年はブログを始めて、それがきっかけでお菓子教室をスタートという
とても充実した一年でした(^^)

今年最後のケーキは「いちごのショートケーキ」
我が家の記念日はいつもチョコレートケーキなので
私が作ったショートケーキを食べるのは久しぶりです。

来年はどんな年になるのでしょう。
笑顔がいっぱいの一年になるといいな♪

みなさんもよいお年を。。。

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アップルパイ

今日から息子は埼玉の実家へひとりでおとまり。
今朝、手土産に昨日作っておいたパイ生地を使って「アップルパイ」を
焼きました。

我が家には頂き物のりんごがいっぱいあります。
食べても食べても減らない。。。
でも、とてもおいしいりんご。
りんごのコンポートというと「紅玉」が酸味がありお菓子作りには使われますが、
今回はたくさんある「ふじ」を使いました。

本を読むと、「ふじ」は煮くづれしないという利点もあるようです。
大きな「ふじ」を３個使って「キャラメル風味のりんごのコンポート」を
作りました。

出来上がったコンポートの味はというと
煮ているうちにどんどんりんごの水分が出てきて、食べても何か足りない感じ。
課題ができました。

とはいえ、焼きたてのアップルパイとバニラアイスの組合せはおいしかったですよ。
キャラメルソースをかけたらもっとおいしかっただろうな～。
次回は省略しないで、作ろうっと（＾＾）

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ショートケーキのレッスン

恵比寿にあるイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの製菓材料店「エピスリー」にて
深堀紀子先生による「いちごのショートケーキ」のデモンストレーション形式の
お菓子教室に参加してきました。

ビスキュイ・オ・ザマンドというアーモンドパウダーがはいったスポンジを焼き
キルシュ入りのシロップをたっぷりしみこませてます。

ここでは、一人で全部作業する事を前提に教えてくれるので参考になることが
たくさんあります。

我が家のケーキはいつもチョコレートケーキなので、久しぶりに作ってみようと
思います。

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クリスマス･イブ☆

今夜はクリスマス・イブ☆
みなさん大切な人とステキな時間を過ごされたのではないでしょうか。

我が家は子供が生まれてからは、クリスマスはいつもおうち。
夫と二人でキッチンに立ち、お料理を作るのは楽しいです♪
そこにお手伝い!?に参上する息子。
こうして過ごす時間は大切にしていきたいものです。

今夜のメニューは
　　・ローストビーフ
　　・たまねぎとベーコンのキッシュ
　　・スモークサーモンのカルッパッチョ風サラダ
　　・パンプキンスープ
　　・フレンチフライ
　　・バゲット
です。

今年のクリスマスケーキは息子のリクエストのチョコレートケーキ。
土台はしっとりしたスフレショコラ、そしてミルクチョコレートのムースと
ラム酒のきいたマロンムースの組合せです。
今回初めて作ったケーキではありましたが、どちらも軽いムースなので
相性バッチリ☆
もうおなかいっぱいといいながら、みんなペロッと食べてました(^^)

クリスマスが終わったら、今度は年賀状書きと大掃除です。
頑張りま～す！

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いちごのクリスマスショートケーキ

埼玉にお引越したお友達がお菓子教室「パティスリー・モモ」の看板を作って持ってきてくれました。

彼女はとてもトールペイントが上手でご自宅にもすてきな作品がたくさんありました。
いつか作って～という図々しいお願いをきいてくれたのです。

パティスリー・モモのイメージにぴったりの看板ができあがりました♪
この週末、早速玄関につけてもらおうかな。
とりつけた写真を次回のブログにのせますね。

これからクリスマスパーティーがあるということで、
「いちごのショートケーキ」をプレゼントしました。
毎度のことですが、ついつい派手なデコレーションになってしまいます。
昨日、お店で初めて「レッドカレント」を見つけました。
食べてもおいしくないのですが、ケーキの飾りにするとかわいいので
ず～っとどこで売ってるるのかしら？と思っていたのです。
決して安くはないのですが、迷うことなく購入。
今回のケーキに飾るところはないのに無理やり飾ってます(*^^*)

我が家のクリスマスケーキは息子の大好きなチョコレートケーキ。
飾りはやはりいちごたっぷりがいいそうです。
いちごの値段が高くなりましたけど。

週末が楽しみです♪

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久しぶりに行ってきました♪

昨日のディズニーランド疲れのせいか今朝は起きるのがつらかったです。
でも、今日は久しぶりにお店にケーキを持っていく予定だったので頑張って早起きをしましたよ。

今回は「メイプル風味のマドレーヌ」と「ショコラフィナンシェ」そしてクリスマスのレッスンメニューの「いちごのシャルロット」を作りました。

準備は万端♪息子とお出かけです。不運はその後起きたのでした。

駅で切符をしまおうと保冷バックをおいた直後息子が急にバランスを崩してバックの上にドスン。
私のショックを受けた顔を見て、息子も半泣き。
なんとか気持ちを切りかえて、お店に行ってきました。

ここで働いている人達はみんな息子が赤ちゃんの頃からずっと知っているので、久しぶりに会う息子の成長ぶりに驚かれてました。

みんなで食事をしてデザートにつぶれてしまったケーキを食べたのでした(^^)

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マドレーヌ & フィナンシェ

今週の木曜日に久しぶりにお菓子をお店に持っていく予定です。
何かと木曜日に予定があり、行くことができませんでした。「今度行きますね～」と連絡するととても喜んでくれました。みなさんに会うのが楽しみです♪

今日は焼き菓子を作りました。今回は「メイプル風味のマドレーヌ」と「ショコラフィナンシェ」を作りました。あの黒いものは何？と思われたかと思いますが、ショコラ風味のフィナンシェです(*^^*)　粉の一部にココアをいれて焼き上げました。ココアを使うと生地が堅くなってしまうので、コーンスターチもいれます。当日は粉糖で仕上げて持っていく予定です。

マドレーヌとフィナンシェの違いは？とよく質問されるのですが、作り方はほとんど同じですが、マドレーヌは全卵を使ったお菓子でフィナンシェは卵白を使ったお菓子になります。どちらも混ぜるだけという簡単なお菓子なので、ご自宅で作るのにとてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね(^^)

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スフレ・フロマージュ

今日は、チーズケーキを手土産に夫の実家へ行ってきました。

両親はチーズケーキが大好き☆
そこで９月のお菓子教室で紹介した「スフレ・フロマージュ」を焼き、クリスマスの飾りつけをしました。
チーズケーキの底にはパート・サブレを敷き込ませてあります。サクサクとした食感のサブレと酸味のきいたクリームチーズ生地の相性はいいですよね。ひと手間加えるだけで、さらにいしくなります。

１５センチのサイズではありましたが、食後にみんなでペロッと食べてました☆

話はかわりますが、実家でも昨日に引き続き息子は自転車の猛特訓!?をしてまいりました。おじいちゃんの指導のもと、コツをつかめたようで一人でバッチリ乗れるようになりました☆（補助輪なしでですよ）パパにヘルメットを買ってもらい得意げな顔で乗っておりました(^^)

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くるみのブラウニー

昨日に引き続きあまった製菓材料をつかって「ブラウニー」を作りましたよ(^^V)

同じお菓子でも作り方って色々ありますよね。どのような感じに仕上げたいかで作り方を変えていけばいいのかなと思います。

今月ねっとり濃厚なショコラケーキをたくさん食べたので、ふわふわの感じなケーキが食べたくて、いつもと違う方法で作ってみました。

今回の作り方は卵とグラニュー糖をもったりするまで泡立てます。そこに湯煎にかけて溶かしたバターとチョコレートを加え混ぜ、そして薄力粉・ＢＰを加える方法です。
１８センチの角型に生地を流しいれ、くるみをのせて焼き上げました。

ふんわり焼きあがったブラウニーには息子も大喜び☆
たくさんつくったので、ご近所のお友達におすそわけしました♪

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ブルーベリーマフィン

今年も大活躍してくれたオーブンと冷蔵庫をはじめ、大掃除をしなければと思っております。
とはいえ、なかなかできないでおりますが(*^^*)

今朝はケーキのデコレーション用のブルーベリーがたくさん残っていたので、「ブルーベリーマフィン」を作りました。

ポピュラーなお菓子ではありますが、作ったのは初めてです。
生地にオレンジの皮を混ぜ込んで、最後のフレッシュのブルーベリーを加えました。オレンジの皮がほどよい酸味をだしてくれてます。

クリスマス用のマフィンカップに生地を流し、オーブンにいれ待つこと２０分。おいしいマフィンが焼きあがりました♪

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プティ・ショコラ

今日は毎年恒例の幼稚園のマラソン大会でした。幼稚園の行事でマラソンがあると聞いたときはびっくりしました。小さな子供達が走れるのかしらと心配したものです。年少のときは毎回練習の際にこけてしまい膝がすりむいていました>_<　年中になってからは、そんなことも少なくなりました。今回は１．３６ｋｍ走ります。私にはもう走れない距離です。息子には親の歓声ほどうれしいものはないようで、私の声が聞こえるとはにかんだ笑顔で少し加速して頼もしく走っていきました。最後まで歩くことなく走った息子はかっこよかったです(^^)

マラソン大会の後は、自宅に戻り明日のお菓子教室の準備です。

プティ・ショコラはヴァローナのビタースイートチョコレートを使ってます。このお菓子はチョコレートの味がストレートに伝わるお菓子なので、高めではありますが、こちらのチョコレートを使っております。チョコレートが大好きな子供達はあっという間に食べてしまいます。今回はナッツ類が我が家にたくさんあまっていたので、表面にのせて焼いてます。何ものせずに焼いて粉糖をふって仕上げてもいいですよね。レッスンではクリスマスマフィンカップを使って焼きますが、試食ではミニパウンド型を使って焼いてます。

明日のレッスンでは初めましての人含めて３人の方が参加されます。また楽しい時間になるといいです(^^)

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シャルロット・ポワール

今日は朝からいいお天気♪
家中を掃除して、我が家もクリスマスツリーを出しました。この辺りはお庭にかわいいクリスマスのイルミネーションをたくさん飾るお宅が多いです。テレビで紹介されたお宅もあるようですよ。我が家も小さな雪だるまを玄関に飾りました☆

夕方から代官山にあるお菓子教室「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の単発のレッスンに参加してきました。レッスンメニューは「シャルロット・ポワール」。「シャルロット」とは帽子の意味で、帽子に見立てたデコレーションにすることからこの名前がついたそうです。サクッとしたビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの中には洋梨のリキュールたっぷりのババロアがはいってます。実は「シャルロット・ポワール」を作ったのは初めてなんです。いつか作ってみたいなと思ったいたお菓子でした。参考になることもたくさん教わり今月のレッスンでもみなさんにお伝えしたいと思ってます。

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☆ショコラバースデーケーキ☆

みなさんにご心配おかけしましたが、おかげさまですっかり元気になりました。家事全般やってくれた夫と私の体をいたわってくれた息子に感謝☆感謝です♪

今日はいつもお菓子教室に参加してくれてる友達のお嬢さまのお誕生日ケーキを作られせていただきました。

リクエストはいちごたっぷり飾ったチョコレートケーキです。
先日のお菓子教室「エコール・クリオロ」で習ったビスキュイ・ショコラのうえにショコラのムースを流し冷やし固めております。このビスキュイ・ショコラはそのまま食べてもとてもおいしい！生地です。アクセントにナッツをちらして焼き上げてます。

飾りはリクエストどおり、いちごたっぷりかわいい感じで仕上げてます。ステキなお誕生日になりますように♪

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ショコラタルト

来週、初めてバースデーケーキのレッスンをすることになりました。
リクエストはチョコレートケーキ☆
お誕生日当日は色々忙しいと思うので、事前に作っておくことができて当日は飾りだけすればいいように、ショコラタルトにしました。
今日は頭にイメージしてたのを、実際に作ってみました。

タルト生地は今月のレッスンメニューのパート・サブレ。その上にはサワークリームをいれて甘さをおさえたアーモンドクリーム。カリカリという食感をだすために、フォン・ド・ロッシェを。そしてアングレーズソースとミルクチョコレートのショコラムースを流しいれ冷やし固めてます。

ショコラのケーキだと大人っぽい仕上げが素敵だと思うのですが、やはりお子様にはかわいい感じで仕上げないと。飾りにはたくさんのいちごをのせてほしい！ということなので、クレーム・シャンティイを絞り、いちごをのせて仕上げました。途中、私の手がケーキに当たってしまい、ケーキの角がへこんでしまいました。（泣）ごまかすために、ナッツをケーキの縁につけてみました☆

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七五三お祝いの焼き菓子

七五三の千歳飴と一緒に「洋梨のキャラメルバターケーキ」と「フロランタン」を作り、ご近所に配りました。

  お菓子教室で残ったパートサブレと洋梨のコンポートがあったので、これを使ってみました。
バターケーキに使った型はノルディックウェアー製品の薔薇の型です。人気のある型ですよね。買おうかずっ～と悩んでいた型です。見た目以上に大きくて重いのでびっくりしました。型はずれはとてもよく、きれいな薔薇の形のケーキができました。
バターケーキのなかには細かく刻んだ洋梨のコンポートが隠れてます。洋梨とキャラメルの相性も抜群にいいですよ。

今週はバースデーケーキとクリスマスケーキの試作の週になりそうです。明日注文したクリスマスケーキの飾りが届く予定です。楽しみにしていてくださいね☆

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ヘーゼルナッツのチョコレートケーキ

今朝は冷え込みましたね～。お布団からでるのはつらかったです。早起き生活にもそろそろピリオドをうつときがくるかも。。。

今日はサントス先生の本を参考にチョコレートケーキを作りましたよ。しっかりローストしたヘーゼルナッツがたっぷり入ってます。表面にはフォユティーヌを散らしてます。息子にはヘーゼルナッツの味は苦手だったみたいです。アーモンドのほうが食べやすいかもしれませんね。このお菓子は明日お友達がくるのでおやつにしたいと思います。