エコール・クリオロ☆クリスマスレッスン

先週に引き続きエコール・クリオロのレッスンに行ってきました。
今月はクリスマスレッスン♪
ブッシュ・タタンを作りました。
キャラメリゼしたりんごとバニラムースの組合せ。
土台のシュトロイゼルがいいアクセントになって
とてもおいしい

終わる時間が遅くなったので急いで帰り支度。
いつも教室まで車でお迎えに来てくれるのですが
車に乗り込んだ瞬間双子ちゃんたちに「まんま～」と
泣かれてしまいました(*^^*)
おなかすいてたんですよね、ごめんね～

エコール・クリオロ

月に一度の習い事エコール・クリオロに行ってきました。
今月のレッスンメニューはシャルロット・パタータ・ドゥース。
さつまいものシャルロットです。
フランスではさつまいもの味が薄いようで
お菓子に使われることがあまりないそうです。
さつまいものムースは初めてでしたが、期待通りのおいしさ
さつまいもがおいしい季節。
おうちでも早速作りたいと思います。

今週は疲れすぎて涙がポロリ
ママはヘトヘトです。
キッチンに入ってこないようにペットボトルの箱で防御柵をしてみましたが
写真のように上ってました(*^^*)
そこまでしてママのそばにいたいのね。と優しく思えるときと
コラ！っとイライラしちゃうときと色々です。
気持ちを落ち着かせるのにも苦労します

エコール・クリオロ

シルバーウィーク初日はエコール・クリオロでのレッスン♪
今月は焼き菓子レッスン
　　・キッシュ
　　・フィナンシェ
を作りました。

サクサクのパート・ブリゼにアパレイユを流しいれ焼いたキッシュは
とってもおいしい

フィナンシェはふわふわしっとりでこちらもおいしい～
キレイな割れ目ができる焼き方を教えていただきました。
早速おうちでも作ってみたいと思います（＾＾）

１０月のお菓子教室の参加者募集中です

エコール・クリオロ

今日は７ヶ月ぶりにお菓子教室エコール・クリオロへ行ってきました
７月は皿盛りデザート　「モンチェリー」　
グリオットの酸味が効いたとっても食べやすいデザートです
あっという間に２個食べてちゃいました(*^^*)
今日のレッスンも勉強になることがたくさん。
久しぶりのレッスン楽しかった～

今回で３枚目のディプロマをいただきました。
主人とＲくんが快くまた行ってもいいよと言っててくれたので
また一年通うことにしました。

双子ちゃんは完全母乳なので
私がいない間、粉ミルクを飲んでくれるか心配しましたが
すんなり飲んでくれたみたいです。
うれしいような、寂しいような。。。

次回は９月。
焼き菓子レッスンのようです。楽しみ～

エコール・クリオロ☆クリスマスレッスン

今回はクリスマスレッスン♪
「ショコラ・アナナス」を作りました。



チョコレートムースの中にパイナップルのコンフィがはいってます。
このパイナップルがいいアクセントになってます。
仕上げにテンパリングしたチョコレートで飾りを作りました。
花びらのように飾り大人っぽい仕上がりに

３年間通っていた教室ですが今回のレッスンを最後に半年間お休みを
頂くことになりました。そういう制度があってほんとありがたいです。
シェフに元気な赤ちゃんを産んでねと励まされ、写真を一緒に
撮っていただきました。

ここまで頑張って教室に通えたのも横浜から池袋まで送り迎えしてくれた
主人と息子のおかげ。感謝しないとね。

エコール・クリオロでタルトレッスン

またまた更新が滞ってしまいました(*^^*)
双子ちゃんたちは９ヶ月にはいり、帝王切開予定日まで
あと３週間となりました。
2人とも順調に大きくなっているようで、２０００グラム近く体重が増えて
いるそうです。
2人合わせて４キロ。私のおなかはこれ以上無理というぐらいパンパンで
とうとう腹囲が１００センチを超えました。
これだけ大きいと貧血・こむら返り・腰痛・胃痛などのマイナートラブルが
続出し、薬が手放せない状態です
あともう少しの辛抱。頑張ります。



さて、先月のエコール・クリオロのレッスンで作った「タルト・モンブラン」
サクサクのタルト・ブリゼにムース･マロンとラム酒が効いたシャンティイ、
そして仕上げにマロン・クリームがたっぷり絞ってあります。
あまりのおいしさに感動
持ち帰ったタルトは主人とふたりであっという間に完食してしまいました。
双子ちゃんたちにも私の幸せな気分が伝わるのか、このケーキを食べてるとき
ゴロゴロといちだんと激しく動いてましたよ（＾＾）

エコール・クリオロで焼き菓子レッスン♪

またまた更新が滞ってしまいました。
おなかの赤ちゃんは７ヶ月にはいりました。
ふたりとも順調に大きくなってるようです。
そのぶん、おなかも大きくなってきたので張り止め薬が手放せない状態です。
最近はこの薬を飲んでも張りが気になるので、今度の検診が怖いな～。

先日、エコール・クリオロのレッスンに行ってきました。
今月は焼き菓子レッスン。
レッスンメニューは
　　・ポンポンネット　マロン
　　・バゲット　プラリネ



ポンポンネット　マロンはマロンペーストを使ったバターケーキです。
中にマロンクリームがはいってます。
このクリームが栗の味を引き立ててくれてとてもおいしい。
見た目もコロッとした感じでかわいらしいですよね。

バゲット　プラリネは卵白を使ったお菓子。
出来上がった生地を絞り袋をつかってバトン状に絞りだして焼き上げます。
プラリネクリームがサンドされてます。

久しぶりのお菓子作りはやっぱり楽しい～♪
とはいえ、疲れやすいので椅子に座りながらでしたけど。
１１月のクリスマスレッスンまでは頑張って行きたいな～。

エコール・クリオロ

先週の土曜日はエコール・クリオロのレッスンでした。
その日は夫が熱でダウンしてしまい、この状態で息子とお留守番は
大変かなと思いましたが、「行ってきていいよ」と言ってくれたので
息子に任せて行ってきました。
息子は夫が寝てる間に、励ましの手紙を書いたり、いつも嘔吐してもいいように
洗面器・タオルを枕もとに置いてあげたり、テレビを見やすい位置に変えてあげたりと
息子が病気のときに私がしてあげてることをしてあげてました(*^^*)
ちゃんと見てくれてるんだな～と感動

今月は「フリュイ・ルージュ・ミント」というケーキを作りました。
フリュイ・ルージュとはミックスベリーのこと。
冷凍ミックスベリーを使ったジュレとスペアミントを使ったムースの組合せ。
ミントが苦手な私ですが、今回のムースはミントが主張しすぎず
さわやかな味でとてもおいしい～
ベリーの酸味と相性バッチリです。

来月はロールケーキレッスンです。楽しみ♪

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ここ最近の息子のアトピーですが・・・
かなり悪化してます。
ストレスかな～と思ったり。でもとっても楽しそうなんだけど。
ステロイドを止めてちょうど一年経つので、何か関係あるのかな～と思ったり。
今回は顔にアトピーがでてないから、まだ救われてます。
「ママ、ちゃんと笑って！」と息子に言われ
ダメですね。不安な気持ちがバレてます。
確実によくなっているので、息子の体を信じて頑張りたいと思います。
とはいえ、ここまで悪化するとは思っていなかったので
かなり凹みます

初めての♪

４月になりましたね。
小学生になる息子にとって初めての経験をさっそくしました。

まずはピアノ。
今月から習うことになりました。
レッスンを心待ちにしてました。早速、ドレミまで覚えて楽しそうに弾いてました。

年長から続けてるサッカー。
今まで、私が送り迎えをしていましたが、
今月から指定のバスに乗ってひとりで通い始めました。

そして、おつかい。
近くのスーパーまで牛乳を買いに行ってくれました。
息子のお財布に３００円入れて、エコバックを持たせて
送り出しました。

これから、たくさんの経験を積んで成長していく姿を見守っていきたいと
思います。
でも、見守るのも勇気がいることですよね。
おつかいのときは本当にハラハラしました(*^^*)
走って帰ってきた息子はとてもいい顔をしてました♪　

エコール・クリオロ

今日はエコール・クリオロでのレッスンでした。

レッスンメニューはタルト。
「タルト・アマンド・フレーズ」を作りました。

サクサクのパートブリゼにイチゴのコンフィチュール、
アーモンドシロップ（杏仁霜のような香り）を使ったアパレイユ、
クレームシャンティーの上にはたっぷりのシュトロイゼルが散らしてあります。

見た目に華やかさはありませんが、カットしてみるととてもキレイ
とても食べやすくて１カット食べても「おかわり～！」と言いたくなるおいしさでした

材料は買ったので、おうちで早速復習しま～す☆